10 худших продуктов для еды

Один из самых простых способов улучшить свой рацион — научиться определять самые нездоровые продукты и заменять их более полезными вариантами.

Однако рассмотрение продуктов питания через призму «хороших» или «плохих» может еще больше усложнить принятие решений, говорит Броган Тейлор, сертифицированный диетолог в Banner Health в Финиксе, штат Аризона.

Если бы это было так же просто, как знать, какие продукты полезны или вредны для нашего здоровья, большинство людей не ели бы их, говорит она. Многие из самых вызывающих привыкание (и нездоровых) продуктов представляют собой соблазнительную комбинацию углеводов и жиров — вместе с некоторым количеством добавленного сахара, соли или и того, и другого — которые созданы, чтобы заставить нас жевать.

Вот 10 наиболее часто употребляемых продуктов и напитков, употребление которых Тейлор и другие эксперты рекомендуют ограничить:

• Обработанное мясо, такое как бекон, хот-доги и мясное ассорти
• Газированные напитки
• Белый хлеб
• картофель фри
• Бургеры быстрого приготовления
• Пончики
• Плавленый сыр
• Картофельные чипсы
• Обработанные закуски
• Алкоголь 

Однако когда дело доходит до «худших» продуктов, Тейлор ничего не запрещает, а вместо этого работает со своими клиентами, чтобы найти долгосрочные решения для сокращения или замены этих продуктов. Она призывает своих клиентов есть больше определенных продуктов — продуктов, богатых питательными веществами, таких как фрукты, овощи, орехи и семена, а также постные белки. Сосредоточение на позитиве может помочь уменьшить количество потребляемой ими пищи с низким содержанием питательных веществ, говорит она.

«Речь идет о понимании того, как различные продукты питания могут влиять на наше здоровье, и о принятии осознанного выбора», — говорит она.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о худших продуктах питания, а также о предложениях по более здоровым альтернативам.

1. Переработанное мясо, такое как бекон, хот-доги и мясная нарезка

Переработанное мясо, такое как колбаса, ветчина и бекон, содержит много калорий и соли и связано с повышенным риском сердечных заболеваний из-за его влияния на уровень холестерина и артериальное давление, говорит Джулия Зумпано, сертифицированный диетолог из клиники Кливленда в Огайо.

Исследования показывают, что переработанное мясо оказывает более существенное влияние на риск сердечных заболеваний и смерти, чем необработанное красное мясо или курица.

По словам Зумпано, есть также доказательства того, что в переработанном мясе образуются канцерогенные вещества.

В результате Всемирная организация здравоохранения теперь классифицирует переработанное мясо как канцерогенное.

Более здоровые заменители

Попробуйте перейти на постные источники белка, такие как жареная куриная грудка или тофу, вместо того, чтобы тянуться к сэндвичу или хоги, говорит Зумпано. «Эти альтернативы обеспечивают белок без вредных добавок, которые содержатся в обработанном мясе», — говорит она.

2. Газированные напитки

Тейлор видит много клиентов, которые пьют много газировки. 

«Они знают, что это не то, что следует употреблять в больших количествах, но отказаться от этой привычки может быть очень сложно», — говорит она.

Газировка и другие сладкие напитки связаны с увеличением веса, ожирением, диабетом 2 типа , а также кариесом и разрушением зубов.

Вместо того чтобы пытаться заставить людей перейти с обычной газировки на диетическую, она работает с людьми, помогая им сократить потребление напитков в целом. 

Более здоровые заменители

Тейлор говорит, что вместо газировки отлично подойдут вода и травяные чаи. 

«Моя цель — помочь людям максимально увеличить потребление воды, но если они смогут использовать альтернативные варианты, такие как газированная вода, ароматизированные пакетики, вода с фруктовыми настоями или травяные чаи, это все равно снизит общее количество добавленного сахара», — говорит она. 

3. Белый хлеб

Хотя многие люди выражают обеспокоенность по поводу того, сколько хлеба они едят, попытка полностью отказаться от него на самом деле может привести к тому, что люди будут есть больше, говорит Тейлор.

Белый хлеб производится из рафинированной муки, которая была лишена клетчатки и питательных веществ в процессе обработки. Это может привести к резким скачкам уровня сахара в крови и может способствовать увеличению веса, резистентности к инсулину и другим проблемам с обменом веществ.

Более здоровые заменители

Цельнозерновой хлеб является хорошей альтернативой белому хлебу, поскольку он содержит больше клетчатки, витаминов и минералов, а также поддерживает более стабильный уровень сахара в крови, говорит Тейлор. 

4.Картофель фри

Картофель фри обычно жарят во фритюре на нездоровых маслах и перегружают солью, что делает его калорийным, насыщенными жирами и натрием. Регулярное употребление жареной пищи может увеличить риск ожирения, болезней сердца и других хронических заболеваний.

Более здоровые заменители

Запеченные в духовке картофельные дольки, приправленные травами и специями, — это вкусная замена, говорит Зумпано. Используйте оливковое масло-спрей, чтобы сделать внешнюю часть дольков красивой и хрустящей. 

5. Бургеры быстрого приготовления

По словам Тейлора, фаст-фуд, включая гамбургеры, может стать проблемой для здоровья в целом, поскольку в нем часто содержится много насыщенных жиров, соли и добавленного сахара. 

По ее словам, все это со временем может привести к хроническим заболеваниям, таким как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение. 

Более здоровые заменители

«Замените свой обычный бургер с говяжьим фаршем на бургер с лососем, фасолью или вегетарианский бургер », — говорит Кейт Паттон, сертифицированный диетолог из клиники Кливленда в Огайо.

Бургер с лососем содержит полезные жиры и белки, а бургеры с фасолью и овощами являются отличным источником питательных веществ и клетчатки. 

6. Пончики

Хотя пончики очень вкусные, с точки зрения здоровья они не особо полезны. 

«Пончики обжариваются во фритюре в высокоочищенных и обработанных маслах, могут содержать трансжиры, изготавливаются из отбеленной белой муки и содержат очень большое количество сахара», — говорит Зумпано.

Количество сахара даже в одном пончике может привести к резкому повышению уровня сахара в крови, что в итоге приведет к еще большему падению уровня сахара.

Более здоровые заменители

По словам Зумпано, если вам хочется чего-то выпечного, хорошим вариантом станет  домашняя булочка или скон.

По ее словам, выпекая собственное угощение, вы можете использовать такие ингредиенты, как масло авокадо и цельнозерновую муку, а количество сахара можно уменьшить или заменить его яблочным пюре, черносливом или финиками. 

7. Плавленый сыр

По словам Зумпано, сырные продукты, такие как сыр начо, ломтики плавленого сыра и консервированные сырные соусы, не являются полезными для здоровья по нескольким причинам. 

«Обработка может добавлять насыщенные жиры, трансжиры, натрий, сахар, красители и ароматизаторы, которые могут привести к повышению уровня артериального давления, сахара в крови и холестерина. Плавленые сыры также имеют более сливочный и выраженный вкус, что делает их более привлекательными, и, следовательно, сложнее контролировать их потребление», — говорит она.

Более здоровые заменители

«Когда вам захочется сыра, выбирайте свежую моцареллу, фету, рикотту или козий сыр, которые содержат меньше жира и натрия по сравнению с плавлеными сырами и могут содержать больше белка и кальция», — говорит Зумпано. 

8. Картофельные чипсы

Картофельные чипсы являются примером того, что иногда называют «пустыми калориями». Они не имеют значительной пищевой ценности — чипсы содержат много жира, но мало белка и клетчатки.

Более здоровые заменители

Выбирайте закуску, которая содержит больше питательных веществ, например, жареный нут, смесь из сухофруктов или чипсы из морских водорослей, говорит Тейлор. «Есть много других вариантов, помимо чипсов», — говорит она. 

9. Обработанные закуски

Обработанные закуски, такие как крекеры, крендельки и печенье, часто содержат много вредных жиров, рафинированного сахара и искусственных добавок. Хотя эти продукты часто удобны и просты для людей, чтобы есть их на бегу, они, как правило, содержат много жира и натрия, говорит Тейлор. 

И количество калорий может накапливаться — каждый день среднестатистический взрослый американец съедает за счет перекусов столько же калорий, сколько и за целый прием пищи. 

Более здоровые заменители

Тейлор говорит, что выбирайте закуски из цельных продуктов, таких как орехи, семена, свежие фрукты или овощи с хумусом, которые являются хорошими источниками необходимых питательных веществ, клетчатки и полезных жиров. 

10. Алкоголь

По словам Тейлора, алкоголь для многих людей является сложным, а его чрезмерное употребление может обернуться борьбой.

Алкоголь не только содержит калории без какой-либо пищевой ценности, но чрезмерное употребление алкоголя может также привести ко многим проблемам со здоровьем, включая высокое кровяное давление, болезни сердца и инсульт. Чем меньше вы пьете, тем лучше.

Более здоровые заменители

Безалкогольные коктейли, газированная вода с фруктами или безалкогольная версия вина или пива. Они не только полезнее для печени и поджелудочной железы, но и часто содержат меньше калорий, говорит Тейлор. 

Вывод

Хотя и соблазнительно называть определенные продукты злодеями, сосредоточение внимания на богатых питательными веществами альтернативах может привести к более здоровому мышлению. Вместо того чтобы полностью запрещать продукты, подумайте о том, как вы можете заменить их более здоровыми альтернативами. Осознанные замены могут помочь вам оставаться на устойчивом пути к лучшим привычкам в еде.

https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/top-10-worst-foods-you-should-give-up/