Сладко-острая курица с жареным рисом из кешью

Масло чили и свежий имбирь придают остроту этому жареному рису с кешью и куриными бедрами. Легко приготовить и готово в мгновение ока — идеально для загруженных будних вечеров!

Сладко-острая курица с жареным рисом из кешью

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла

1 большое яйцо, взбитое

2 куриных бедра без кожи и костей, нарезанных на кусочки толщиной 1/2 дюйма

Кошерная соль

1 стакан тертой моркови

1 столовая ложка азиатского сладкого соуса чили

1 чайная ложка мелко натертого свежего имбиря

1 чайная ложка соевого соуса

3 стакана холодноприготовленного длиннозернистого белого риса

1–1 1/2 чайной ложки азиатского масла чили

2 столовые ложки жареных соленых кешью

Направления

1. Нагрейте большую антипригарную сковороду или вок на сильном огне, а затем влейте 1 столовую ложку масла. Когда масло начнет дымиться, добавьте яйцо и вращайте сковороду, чтобы получился плоский яичный блинчик, который застынет только наполовину, примерно за 10 секунд; выложите на тарелку.
2. Добавьте курицу в сковороду, посыпьте 1/4 чайной ложки соли и готовьте, постоянно помешивая, пока она не станет золотисто-коричневой и слегка не пропечется, около 4 минут. Переложите в миску. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем добавьте морковь, сладкий соус чили, имбирь, соевый соус и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, постоянно помешивая, пока морковь не станет хрустяще-мягкой, 1-2 минуты.
3. Добавьте рис, помешивая, чтобы разбить комки, и распределите его по сковороде. Готовьте, пока не прогреется, около 3 минут. Верните яйцо, курицу и все соки в сковороду и готовьте, помешивая и разбивая яйцо, чтобы тщательно перемешать его, около 1 минуты. При необходимости приправьте дополнительной солью. Добавьте масло чили, посыпьте кешью и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sweet-and-spicy-chicken-and-cashew-fried-rice-5288805