Пицца «Осенний урожай»

 

Тыква, авокадо и песто из тыквенных семечек делают эту пиццу самой эпичной осенней! Это очень просто, без глютена и содержит все сезонные вкусы, которые вы любите и обожаете!

Fall Harvest Pizza [веганская, без глютена]

Ингредиенты

Чтобы сделать безглютеновое тесто:

• 3/4 унции свежих дрожжей
• 1 стакан воды комнатной температуры
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана смеси безглютеновой муки, смешанной с 1 столовой ложкой шелухи подорожника

Чтобы приготовить сыр кешью:

• 1/2 стакана свежей петрушки
• 1 чашка базилика
• 1/2 стакана тыквенных семечек
• 1/4 стакана кедровых орехов
• 1/4 стакана мелко натертого веганского сыра пармезан
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 стакана столовой ложки оливкового масла

К началу:

• Хоккайдская тыква
• Измельченные фисташки
• Авокадо

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Смешайте дрожжи, оливковое масло, соль и воду в небольшой миске.
3. Смешайте безглютеновую муку и шелуху подорожника в большой миске. Сделайте углубление в сухой смеси. Добавьте водно-дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.
4. Работайте с тестом вручную около 5 минут.
5. Оставьте подниматься примерно на 30 минут, чтобы оно увеличилось вдвое.
6. Выложите тесто на противень, покрытый противнем, сформировав из него круглую плоскую основу для пиццы толщиной примерно 1/2 дюйма.
7. Приготовьте соус песто, смешав все ингредиенты в блендере на высокой скорости.
8. Сделайте сыр. Замочите, слейте и промойте кешью.
9. Поместите в кухонный комбайн вместе с лимонным соком, солью и пищевыми дрожжами.
10. Взбивайте около 1 минуты, чтобы смешать ингредиенты.
11. При необходимости добавьте воды и взбивайте до полной однородности, около 2-4 минут. Убрать в холодильник до подачи. (это идет на пиццу после ее выпечки)
12. Время собирать пиццу. Выложите ровный слой соуса песто и сверху положите ломтики сырой хоккайдской тыквы. Используйте мандолину и нарежьте тонкие ломтики. Вы можете нарезать лишнюю тыкву и запечь отдельно в духовке, если хотите добавить в пиццу лишнюю тыкву.
13. Выпекайте пиццу в середине духовки 20-22 минуты.
14. Перед подачей добавьте в пиццу сырой сыр, нарезанные фисташки и авокадо (и дополнительную тыкву по желанию).

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/fall-harvest-pizza-gluten-free/