Грибы на гриле с тимьяном

Нет ничего лучше жареных грибов в качестве мясного блюда для летнего барбекю.

 Этот рецепт состоит из трех разных компонентов: мясистых грибов на гриле, простой сальсы и салата из фенхеля. Подавайте их вместе на булочке, например, в гамбургере, или смешайте с зеленью и другими овощами для потрясающего летнего салата.

Грибы на гриле с тимьяном [веганский]

Ингредиенты

Для грибов:

• 4-8 больших грибов, таких как портобелло или любой другой коричневый гриб с большой шляпкой
• 4 веточки свежего тимьяна
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• Сок 1/2 лимона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для сальсы:

• 2 больших красных помидора, разрезанных пополам
• 1 красная луковица, нарезанная на четвертинки
• 1 небольшой красный перец чили, удалить семена
• 2 зубчика чеснока
• Соль и свежемолотый черный перец
• Оливковое масло первого отжима

Для Слоу:

• 2 стакана тонко нарезанного фенхеля, оставить листья
• 1/2 чашки упакованной свежей петрушки и кинзы
• 1 зеленый лук, белая и зеленая части, тонко нарезанные
• 1 чайная ложка семян фенхеля (по желанию)
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• Сок 1/2 лимона
• 1 чайная ложка сиропа из коричневого риса
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Цельнозерновые булочки или салат для подачи.

Подготовка

Для приготовления сальсы:

1. Разогрейте жаровню. Разрежьте примерно половину помидоров, очистите и разрежьте на четыре части красную луковицу, нарежьте очищенный от семян перец чили крупными кусками, очистите и раздавите зубчики чеснока и поместите все в большую форму для запекания.
2. Сбрызните оливковым маслом и хорошо приправьте солью и перцем. Поместите под горячий гриль на 8-15 минут (в зависимости от мощности вашего гриля), пока все не подрумянится и не запузырится, а помидоры не станут мягкими. Выньте и отложите в сторону, чтобы остыть. Пока помидоры остывают, приготовьте салат.
3. Как только ингредиенты сальсы немного остынут, выньте помидоры из кастрюли и положите на разделочную доску, затем выложите остальные ингредиенты в небольшой блендер и взбейте, чтобы слегка смешать. Крупно нарежьте помидоры и смешайте все в миске.

Чтобы сделать салат:

1. Тонко нарежьте несколько маленьких луковиц фенхеля (у крупных луковиц удалите жесткую сердцевину). Поместите в миску с нарезанной петрушкой, кинзой, зеленым луком и семенами фенхеля. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и сироп из коричневого риса, пока они хорошо не перемешаются, а затем вылейте на салат. Хорошо приправьте солью и перцем.

Для приготовления грибов:

1. Разогрейте барбекю или сковороду-гриль. Очистите грибы влажным кухонным полотенцем, чтобы удалить грязь, и отрежьте ножки. Взбейте масло, лимонный сок, свежие листья тимьяна, соль и перец в миске. Смажьте шляпки грибов маринадом с тимьяном и положите на гриль щеткой вниз.
2. Готовьте на высокой мощности в течение 5 минут, смазывая грибы дополнительным маринадом по мере их приготовления, затем переверните и жарьте еще 5 минут. Грибы должны стать мягкими и сочными. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
3. Наконец, если используете, разрежьте 4 булочки из цельного зерна пополам, смажьте оливковым маслом и положите срезом вниз на гриль, чтобы поджарить.
4. Когда станет золотистым, подавайте к столу с грибами, сальсой и салатом.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/thyme-grilled-mushrooms/