Жареные цуккини равиоли

 

Эти жареные равиоли из цуккини — крошечные карманы вкусного рая. Хрустящие снаружи с нежными цукини и липким сыром внутри, этот рецепт является победителем. Формование равиоли поначалу может показаться немного сложным, но как только вы освоитесь, все станет проще простого! Подавайте их с большим количеством томатного соуса и щедро посыпав петрушкой.

Жареные цуккини равиоли [веганский]

Ингредиенты

• Средние цуккини, тонко нарезанные, два ломтика на равиоли
• Веганский сливочный сыр  (без чеснока), примерно 1 чайная ложка на равиоли
• Измельченный веганский сыр , около 1 чайной ложки на равиоли (я использовала смесь для пиццы)
• Соль, перец, рубленая зелень для приправы начинки
• 2 порции заменителя яиц
• 2 чашки панировочных сухарей с приправами
• Масло, для жарки
• Нарезанная петрушка, для украшения
• Томатный соус, для подачи

Подготовка

1. Смешайте достаточное количество сливочного сыра с тертым сыром и приправой для начинки. (На 10 равиоли вам понадобится около 1/3 стакана каждого, больше или меньше).
2. Соберите равиоли и закрепите зубочисткой.
3. Обмакните каждый в заменитель яиц, затем в панировочные сухари.
4. Повторите погружение в яйцо и руками аккуратно обваляйте равиоли в панировочных сухарях.
5. На сковороде отмерьте достаточное количество масла, чтобы оно доходило примерно до половины сторон равиоли, и нагрейте до мерцания.
6. Аккуратно добавьте три-четыре равиоли и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон (по три-четыре минуты с каждой стороны).
7. Выложите равиоли на бумажные полотенца.
8. Подавайте в горячем виде с небольшим количеством соуса по желанию.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/fried-zucchini-ravioli/