Загруженная веганская доска чили

 

Hearty Pinto и Black Bean Chili на этой доске не содержат глютена, сои и орехов, что делает его идеальным для обслуживания группы с различными пищевыми аллергиями и чувствительностью. Позвольте вашим гостям обслуживать себя и наполнить их паровые тарелки чили овощами, авокадо и веганской сметаной. Мало того, что они отлично подходят для окунания, чипсы из тортильи также приятно хрустят, если их раскрошить и использовать в качестве начинки чили.

Loaded Vegan Chili Board [Веганский]

Ингредиенты

Для чили:

• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
• 1 белая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 столовые ложки (16 г) порошка чили
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка соли
• 2 чашки (480 мл) овощного бульона
• 2 столовые ложки (30 г) томатной пасты
• 1 (14,5 унции [406 г]) банка помидоров, нарезанных кубиками
• 1 (15,5 унций [434 г]) банка фасоли пинто, высушенная и промытая
• 1 (15,5 унций [434 г]) банка черных бобов, слить воду и промыть
• 1 1/2 чашки (110 г) нарезанных кубиками белых грибов

Для Совета:

• 1 партия острого пинто и чили из черной фасоли (стр. 000)
• 1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный
• 1 чашка (160 г) мелко нарезанного красного лука
• 2 халапеньо, очищенных от семян и нарезанных кубиками
• 2 помидора для бифштекса, без сердцевины и нарезанные кубиками
• 3 средние моркови, нарезанные соломкой и нарезанные кусочками по 2 дюйма (5 см)
• 1 чашка (150 г) приготовленной кукурузы
• 1 (2,25 унции 63 г]) банка черных оливок, нарезанных ломтиками
• 2 авокадо
• 1 (12 унций [340 г]) контейнер веганской сметаны или домашней веганской сметаны
• 5 унций (140 г) запеченных кукурузных чипсов из тортильи или беззерновых чипсов из тортильи
• 2 лайма, нарезанных на четвертинки

Подготовка

Для чили:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 3 минуты.
2. Добавьте в кастрюлю порошок чили, тмин, паприку и соль, помешивая, чтобы лук и чеснок были покрыты. Продолжайте готовить еще 2 минуты.
3. Налейте немного овощного бульона в кастрюлю и используйте кончик деревянной лопаточки, чтобы отделить прилипшие кусочки со дна кастрюли.
4. Добавьте оставшийся овощной бульон в кастрюлю вместе с томатной пастой, нарезанными кубиками помидорами, фасолью пинто, черной фасолью и грибами.
5. Доведите чили до слабого кипения на среднем огне. Накройте кастрюлю крышкой, немного уменьшите огонь и продолжайте варить 20 минут. Снимите с огня.
6. Подавайте сразу же на доске Loaded Vegan Chili Board (стр. 000). Остатки чили можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Для Совета:

1. Приготовьте сытную пинто и чили из черной фасоли. Держите его накрытым на плите и осторожно разогревайте непосредственно перед подачей на стол.
2. Поместите подставку или большую сервировочную миску посередине доски в качестве заполнителя для перца чили.
3. Переложите нарезанный зеленый лук и красный лук в небольшие миски и положите их на доску.
4. Поместите нарезанный кубиками халапеньо в мини-мисочку и поставьте на доску.
5. Насыпьте помидоры, морковь и кукурузу в миски одинакового размера и поместите их на доску.
6. Слить воду из банки с оливками. Пересыпьте оливки в небольшую миску и поставьте ее на доску.
7. Очистите, удалите косточки и нарежьте авокадо. Расположите их группами по доске.
8. Перелейте веганскую сметану в миску и положите ее на доску.
9. Добавьте горсть чипсов из тортильи на доску, заполняя все большие пробелы. Разбросайте дольки лайма по доске, перекрывая чипсы из тортильи.
10. Перенесите кастрюлю с теплым чили на подставку или выложите чили в сервировочную миску, которую вы поставили на доску в качестве заполнителя.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/loaded-vegan-chili-board-vegan/