Этот запеченный ямайский куриный салат с вяленой курицей — яркий и освежающий летний овощной салат с традиционным ямайским вкусом, сливочным авокадо, зеленью, огурцом и другими хрустящими и красочными продуктами. 

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ ЯМАЙСКОЙ КУРИЦЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 большие органические куриные грудки, замаринованные на ночь (около 1 фунта каждая)
• 2-3 ст.л. маринада/приправы для джерка , купленного в магазине или приготовленного в домашних условиях 
• 4 чашки органической капусты, крупно нарезанной
• 1 чашка органического шпината
• 1 средний желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 спелый авокадо хасс, очищенный + нарезанный ломтиками
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками
• 1 средний огурец, очищенный + нарезанный
• ½ средней красной луковицы, нарезанной кубиками
• 1 большая морковь, натертая (по желанию)

НАЧИНКИ:

• любимая заправка или заправка из авокадо, базилика и манго 

ИНСТРУКЦИИ

• Для начала добавьте маринад для курицы вяленого цыпленка в куриные грудки в пакете с застежкой-молнией и дайте курице полностью промариноваться в холодильнике не менее часа; лучше всего мариновать на ночь.

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА:

• Предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Достаньте курицу из маринада и положите в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием или противень, застеленный пергаментом, поливая курицу соком маринада.
• Запекайте 30-40 минут, пока курица полностью не пропечется и не станет золотисто-коричневой снаружи. Выньте курицу из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 5 минут или около того, прежде чем нарезать полосками.

САЛАТ:

• Тем временем промойте и нарежьте овощи для салата и отложите в сторону.
• Перед подачей выложите овощи на тарелку (начиная с капусты + шпинат в первую очередь) и сверху положите нарезанную вяленую курицу. Добавьте свою любимую заправку или нашу заправку из авокадо, базилика и манго (см. примечания).
• Приятного аппетита!

https://www.orchidsandsweettea.com/oven-baked-jamaican-jerk-chicken-salad/