Салат из морепродуктов

 

Смешав авокадо с лимонным соком, рассолом каперсов и небольшим количеством майонеза, вы можете придать этому салату из морепродуктов сливочную заправку без тонны жира и калорий.

Салат из морепродуктов

Ингредиенты

3 стебля сельдерея (1 четверть, 2 тонко нарезанных)

3 маленьких зубчика чеснока (2 раздавленных, 1 нарезанный)

Сок 1 лимона

Кошерная соль и свежемолотый перец

8 унций молодой моркови, разрезанной пополам вдоль

3/4 фунта мелких креветок, очищенных и очищенных

1/2 фунта морских гребешков, разрезанных пополам горизонтально

1 небольшой авокадо, разрезанный пополам, без косточек и очищенный

2 сердцевины салата романо, порванные

1 столовая ложка каперсов плюс 1 столовая ложка рассола из банки

2 стакана сухариков

1 столовая ложка легкого майонеза

Направления

1. Смешайте нарезанный сельдерей, раздавленный чеснок, половину лимонного сока, 10 стаканов воды, соль и перец по вкусу в большой кастрюле. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем снимите крышку, добавьте морковь и готовьте 2 минуты. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными, около 4 минут. Шумовкой откиньте морковь и креветки на дуршлаг и промойте под холодной водой. Доведите воду до кипения, добавьте морские гребешки и варите, пока они не станут непрозрачными, 1–2 минуты. Достаньте гребешки шумовкой, откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой.
2. Вылейте 1/3 чашки жидкости для браконьерства; отложить остывать. Нарежьте половину авокадо кубиками и смешайте с нарезанным сельдереем, листьями салата, каперсами и гренками в большой миске. Добавьте морковь, креветки и гребешки.
3. Оставшуюся половину авокадо измельчите в блендере с оставшейся жидкостью для варки, оставшимся лимонным соком, рассолом из каперсов, нарезанным чесноком, майонезом, 1/2 чайной ложки соли и перцем по вкусу. Перемешайте с салатом и приправьте солью и перцем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/seafood-salad-recipe-2042350