Острые креветки Ореккьетте

 Посыпьте эту восхитительную пасту (название которой переводится с итальянского как «маленькое ухо») креветками и хлопьями красного перца на ужин, который содержит чуть более 500 калорий на порцию.

Острые креветки Ореккьетте

Ингредиенты

Кошерная соль

12 унций пасты орекьетте

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс еще немного для сбрызгивания

1 небольшая луковица фенхеля, нарезанная плюс 1 столовая ложка нарезанных листьев фенхеля

2 зубчика чеснока, тонко нарезанных

2 столовые ложки томатной пасты

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

1 большой помидор, нарезанный

1/2 фунта средних креветок, очищенных, очищенных и грубо нарезанных 1/2 стакана тертого сыра пармезан

1 стакан порванного свежего базилика

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, как указано на этикетке. Зарезервируйте 1 1/2 стакана воды для варки, затем слейте.
2. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанную луковицу фенхеля и 1/2 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, от 6 до 8 минут. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок, томатную пасту и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, еще 2 минуты (добавьте немного воды, если смесь будет липнуть). Добавьте помидоры, креветки, 1/2 чайной ложки соли и 1 стакан отстоянной воды для варки. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока помидоры не станут сочными, еще около 8 минут.
3. Добавьте макароны и сыр в соус и перемешайте. Сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и, если необходимо, добавьте еще оставшейся воды для пасты, чтобы разбавить. Добавьте листья базилика и листья фенхеля. Разложить по тарелкам.
4. На порцию: 532 калории; Жир 15 г (Насыщенный 5 г); Холестерин 131 мг; Натрий 919 мг; Углеводы 71 г; клетчатка 6 г; Белок 29 г

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/spicy-shrimp-orecchiette-recipe-2042133