Итальянская сковорода для пасты с колбасой

 

Вы действительно не ошибетесь, выбрав 16-минутный ужин, особенно тот, который упаковывает белок, углеводы и овощи в одну сковороду. Немного рикотты с лимонной цедрой станет идеальным завершающим штрихом.

Итальянская сковорода для пасты с колбасой

Ингредиенты

Кошерная соль

1 фунт пасты с галстуком-бабочкой 

1 чашка цельномолочной рикотты 

1 лимон, очищенный от цедры и сока 

Свежемолотый черный перец 

2 столовые ложки оливкового масла 

1 фунт насыпной итальянской колбасы 

1 столовая ложка свежего орегано, нарезанного 

2 чайные ложки молотого красного перца 

3 зубчика чеснока, измельчить 

1 сладкая луковица, например Видалия, нарезанная ломтиками

1 пучок брокколи, нарезанный на 1-дюймовые кусочки 

1/2 стакана консервированных полосок жареного красного сладкого перца, слить жидкость 

1/2 стакана желтых помидоров черри, разрезанных пополам 

1/2 стакана свеженатертого пармезана 

10-12 свежих листьев базилика 

1 буханка чиабатты или фокаччи, подогретая, для подачи 

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке.
2. Смешайте рикотту и цедру лимона в небольшой миске, приправьте солью и перцем; отложить.
3. Тем временем нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Нарежьте колбасу на кусочки толщиной 1-2 дюйма и положите в сковороду. Готовьте от 60 до 90 секунд, затем переверните и готовьте еще минуту. Добавьте орегано, измельченный красный перец, чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, пока колбаса не будет готова, около 4 минут. Добавьте брокколи и консервированный перец. С помощью половника удалите 2/3 стакана воды из кастрюли и добавьте в сковороду. Готовьте, пока соус не загустеет, а брокколи не размягчится, около 3 минут.
4. Слейте макароны после приготовления.
5. Снимите сковороду с огня и добавьте пасту, лимонный сок, желтые помидоры и пармезан. Выложите смесь рикотты; разорвите листья базилика на крупные кусочки и посыпьте ими сковороду. Подавайте хлеб вместе с макаронами, целыми или нарезанными на большие куски.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/italian-sausage-pasta-skillet-6601287