Капрезе Чикен Пенне Альфредо

 

Сливочная паста Альфредо сочетается со свежестью салата капрезе в этом ужине на одной сковороде.

Капрезе Чикен Пенне Альфредо

Ингредиенты

1 фунт пасты пенне

8 столовых ложек (1 пачка) несоленого сливочного масла

2 зубчика чеснока, мелко натертых

3 стакана густых сливок

2 стакана мелко натертого пармезана

2 чашки нарезанной вареной курицы из белого мяса (из 1 курицы-гриль)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 больших красных помидора для бифштекса, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

1 фунт свежей соленой моцареллы, нарезанной толщиной 1/4 дюйма

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 стакана порванных свежих листьев базилика

Направления

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Отварите пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. (Зарезервируйте немного воды для макарон, чтобы добавить обратно на случай, если блюду понадобится влажность.)
3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне и добавьте чеснок. Готовьте, периодически помешивая, пока не появится очень ароматный, но не подрумяненный цвет, около 1 минуты. Добавьте сливки и пармезан и готовьте, часто помешивая, пока смесь не начнет кипеть, около 5 минут. Добавьте курицу и приготовленные макароны и осторожно перемешайте, чтобы полностью покрыть их, затем продолжайте готовить, пока смесь не станет однородной и густой, около 3 минут. Приправьте солью и перцем и добавьте оставшиеся 6 столовых ложек сливочного масла. Тщательно перемешайте, пока масло полностью не растает, а соус не станет блестящим и сливочным; снять с огня. 
4. Чередуя 1 ломтик помидора и 1 ломтик моцареллы, выложите по внешнему краю сковороды, создавая кольцо, покрывающее макароны. Повторите то же самое с оставшимися помидорами и моцареллой, формируя концентрические кольца меньшего размера, пока паста не будет полностью покрыта. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и запекайте, пока моцарелла не начнет таять, но ломтики сохранят свою форму и останутся белыми, около 20 минут. Дайте остыть 10 минут, затем посыпьте базиликом и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/caprese-chicken-penne-alfredo-5119487