be healthy-page

Сливочный, сырный и совершенно снисходительный картофель с гребешком — классика по уважительной причине. Во время приготовления картофельный крахмал превращает сливки в сочный соус, а сырная начинка становится золотистой и ореховой в духовке. Дайте запеканке отдохнуть в течение 10 минут перед подачей на стол, чтобы ее было легче нарезать.

Лучший запеченный картофель

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла и еще немного для формы для запекания

4 средние красновато-коричневые картофелины (около 2 фунтов)

1 1/2 стакана густых сливок

1/2 стакана цельного молока

2 зубчика чеснока, измельчить

1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Щепотка свеженатертого мускатного ореха

1 чашка тертого грюйера (около 4 унций)

1/2 чашки мелко натертого пармезана (около 1 1/2 унции)

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки несоленым сливочным маслом.
2. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками толщиной 1/8 дюйма с помощью мандолины или острого ножа.
3. Добавьте нарезанный картофель, густые сливки, цельное молоко, 2 столовые ложки сливочного масла, чеснок, тимьян, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки перца и мускатный орех в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким и почти готовым, но все еще сохранит свою форму, около 5 минут. (Они не должны быть мягкими и разваливаться.) Снимите кастрюлю с огня.
4. Добавьте грюйер и пармезан, осторожно перемешайте. Вылейте картофельную смесь в подготовленную форму для запекания. Запекайте, пока верх не станет светло-золотисто-коричневым, а картофель не пропечется и не станет мягким, около 45 минут. Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей на стол. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/the-best-scalloped-potatoes-8051534