be healthy-page

 

РЕЦЕПТ ПРЕДОСТАВЛЕН FOOD NETWORK KITCHEN.

Жареная свиная корейка

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла

1 бескостная вырезка из свиной вырезки по центру (около 2 фунтов), обрезанная и перевязанная (см. ниже)

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки цельнозерновой горчицы

2 столовые ложки яблочного уксуса

Осенний овощной сапожник:

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

2 стакана универсальной муки

2 столовые ложки цельнозерновой горчицы

1 большая репа, очищенная и нарезанная на 3/4-дюймовые кусочки

2 средние картофелины красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные на кусочки по 1/2 дюйма

4 большие моркови, нарезанные

8 столовых ложек несоленого сливочного масла; 6 столовых ложек нарезать кубиками и хранить в холоде

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 столовая ложка разрыхлителя

1 стакан густых сливок

1 пучок свежей петрушки, нарезать

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на сильном огне. Приправьте свинину солью и перцем и обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Смешайте горчицу и уксус и смажьте свинину. Переместите в духовку и запекайте свинину, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 145 градусов, около 35 минут. 
2. Переложите свинину на разделочную доску и накройте фольгой на 10 минут. Удалите нити, нарежьте и подавайте с осенним овощным коблером (рецепт ниже).

3. Осенний овощной сапожник:

   1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Взбейте бульон и 1/4 стакана муки в кастрюле на среднем огне. Добавьте горчицу и овощи; варить до загустения, около 2 минут. Взбейте 2 столовые ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу; передача к 3-литровой форме для выпечки. 
   2. Взбейте оставшиеся 1 3/4 стакана муки, разрыхлитель и щепотку соли в миске. Втирайте руками холодное масло, нарезанное кубиками, пока тесто не станет напоминать грубую муку. Слегка вмешайте вилкой 3/4 стакана сливок. Положите большие ложки теста (около 6) поверх овощей и смажьте оставшейся 1/4 стакана сливок. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и готовности, около 45 минут. Сверху разбросать петрушку. 
   3. Время подготовки: 30 минут 
   4. Время приготовления: 1 час

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/roast-pork-loin-recipe2-1972859