Говядина и брокколи с жареным сладким картофелем

 

Время подготовки: 10 минут • Время приготовления: 40 минут • Выход: 4 порции

Говядина и брокколи с жареным сладким картофелем

Ингредиенты

• 2 больших батата, очищенных и нарезанных кубиками по 1/2 дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки молотой корицы, по желанию
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кокосового масла, разделенная
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 стакана нарезанной брокколи

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. В большой миске смешайте сладкий картофель, оливковое масло, чесночный порошок и корицу (по желанию). Хорошо перемешайте, чтобы картофель был полностью покрыт маслом и специями.
3. Поместите картофель в форму для запекания размером 9 x 13 дюймов и разложите в один слой. Выпекать 30 минут, один раз перевернув смесь. Выньте из духовки и отложите в сторону.
4. Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла в большой сковороде, пока оно не станет жидким и не начнет мерцать. Добавьте чеснок, лук, соль, перец и порошок чили. Готовьте, пока лук не станет мягким.
5. Добавьте говядину к луку и чесноку, разбивая говядину, когда она подрумянится. Слить лишний жир; снимите говядину со сковороды и отложите в сторону.
6. Добавьте оставшееся кокосовое масло в сковороду и нагревайте, пока масло не станет жидким и не начнет мерцать. Добавьте брокколи в кастрюлю и готовьте, пока она не станет ярко-зеленой.
7. Добавьте приготовленную говядину и сладкий картофель к брокколи, хорошо перемешайте и прогрейте. Подавать немедленно.

Совет: Вы можете поджарить сладкий картофель накануне. Совет: этот рецепт — отличная еда для восстановления после палео-тренировки! Готовьте это вкусное блюдо оптом.

https://drkellyann.com/blogs/recipes/beef-and-broccoli-with-roasted-sweet-potatoes