Свиные отбивные с начинкой из кукурузного хлеба

 

Используйте оставшийся кукурузный хлеб, смешанный с перцем халапеньо и зеленым луком, в качестве простой начинки для сочных свиных отбивных на кости. 

Свиные отбивные с начинкой из кукурузного хлеба

Ингредиенты

2 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки

2 луковицы, тонко нарезанные

1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный

1 чашка раскрошенного кукурузного хлеба с горкой

1 большое яйцо, слегка взбитое

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 свиные отбивные на кости (толщиной 1 дюйм; около 10 унций каждая)

2 столовые ложки растительного масла

1 1/4 фунта зеленой фасоли, обрезанной

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 столовая ложка универсальной муки

3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте в миске петрушку, зеленый лук, халапеньо, кукурузный хлеб, яйцо, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца. Вырежьте глубокий карман шириной 2 дюйма сбоку каждой свиной отбивной. Наполните карманы смесью из кукурузного хлеба.
2. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Приправить свинину солью и перцем. Добавляйте в сковороду порциями и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Перенесите на противень с бортиками; зарезервируйте сковороду. Выпекайте до готовности, от 8 до 10 минут.
3. Тем временем доведите до кипения среднюю кастрюлю подсоленной воды; добавьте зеленую фасоль и готовьте, пока она не станет хрустящей, 3 минуты. Осушать; вернуться в кастрюлю. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Приправить солью и перцем; бросать.
4. Снимите свинину с противня и вылейте сок на противне в сковороду. Посыпьте соки мукой; варить на среднем огне, помешивая, 1 мин. Взбейте бульон, соскребая подрумяненные кусочки, пока он не станет однородным и густым, 2–3 минуты. Снимите с огня; добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и 3/4 чайной ложки перца и сбрызните свиные отбивные. Подавайте с зеленой фасолью.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pork-chops-with-cornbread-stuffing-3364675