Салат из жареного картофеля и спаржи с йогуртовой лимонно-укропной заправкой

Этот салат представляет собой сочетание вкусов и текстур, которые так

хорошо сочетаются друг с другом. Картофель и спаржа — идеальное сочетание. Жареные овощи в одном салате. Обильный, успокаивающий, полный заманчивых вкусов и хрустящей текстуры, этот салат призван доставить удовольствие. Это вкусное блаженство готово порадовать вашу семью или гостей на предстоящие праздники.

Салат из жареного картофеля и спаржи с йогуртовой заправкой из лимона и укропа [Веганский]

Ингредиенты

• 1 1⁄2 фунта (680 г) или небольшого красного картофеля
• 1 фунт (1 пучок/ 450 г) – стебли спаржи
• 2 маленьких зубчика чеснока
• 2-3 весны – орг свежий укроп
• 1 чашка (250 г) – йогурт на растительной основе
• 1⁄4 стакана (32 г) – кокосовые аминокислоты
• 1/2 небольшого лимона (или 1/2 столовой ложки (7,5 мл) лимонного сока)
• 1⁄2 ст. (8,5 г) + 1 ч. л. (4 г) - гималийской или кельтской соли
• 1 ч.л. (4 г) – приправа орг Адобо (смесь или чесночный порошок, луковый порошок, орегано, лавровый лист, куркума, соль, перец)
• 1 чайная ложка (4 г) – порошка репчатого лука
• Посыпка (по желанию) - 1/3 стакана (45 г) кедровых орехов

Подготовка

1. Очистите картофель и отложите в сторону.
2. Добавьте холодную воду в кастрюлю/кастрюлю среднего размера и поставьте ее на плиту. Довести до кипения. Добавьте очищенный картофель с половиной столовой ложки соли. Уменьшите температуру плиты до средней. Оставьте картофель вариться на 15 минут.
3. Пока картошка варится, очистите стебли спаржи под струей холодной воды и удалите одревесневшие концы (возьмите по одному стеблю за один раз и загните с одного конца – он естественно сломается там, где начинается одревесневающая часть). Добавьте копья в форму для запекания и равномерно распределите их.
4. Смешайте кокосовые аминокислоты с луковым порошком. Вылейте на побеги спаржи и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты. Отложите.
5. Включите духовку на бройле или 450 ° F.
6. Используя сито, промойте отварной картофель в холодной воде.
7. Подготовьте второй противень (используя противень с антипригарным покрытием, силиконовый коврик или пергаментную бумагу).
8. Добавьте картофель на противень и слегка надавите на каждый ложкой, пока он не сломается и не станет слегка плоским, но не полностью.
9. Сверху посыпать солью и приправой адобо или аналогичной смесью специй.
10. Поместите противень с картофелем в духовку (на верхнюю решетку) и дайте жариться в течение 15 минут.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/roasted-potatoes-and-asparagus-salad-with-yogurt-lemon-dill-dressing-vegan/