Жареные стейки из цветной капусты с фасолью адзуки и чесночной заправкой

Эти блюда из цветной капусты очень вкусные! Толстые стейки из капусты

натирают чесночным маслом, посыпают перцем, а затем посыпают сытной фасолью адзуки. Здоровый и наполненный.

Жареные стейки из цветной капусты с фасолью адзуки и чесночной заправкой [веганский]

Ингредиенты

Для стейков из цветной капусты:

• сушеные бобы адзуки
• 2 головки цветной капусты, удалить листья
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 горсть листьев петрушки, крупно нарезанных

Для заправки:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка мелко натертого имбиря
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки сока лайма
• Щепотка хлопьев красного перца
• Соль и черный перец

Подготовка

1. Положите фасоль в большую миску, залейте водой и оставьте на 8 часов или на ночь.
2. Положите в миску оливковое масло, тертый имбирь, нарезанный чеснок, сок лайма, хлопья перца, соль и перец и взбейте, чтобы сделать заправку.
3. Слейте фасоль и положите в большую кастрюлю с 8 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости, 45-60 минут. Слейте воду и перемешайте с заправкой. Отложите, чтобы дать полностью остыть.
4. Поставьте сковороду на сильный огонь. Цветную капусту нарежьте вертикально на широкие пластины. Натрите ломтики маслом и приправьте. Жарьте партиями по 8-10 минут, переворачивая наполовину, пока они не подрумянятся и не станут мягкими в середине. Перенесите в теплое место и повторите с оставшейся цветной капустой.
5. Разложите цветную капусту по тарелкам, посыпьте фасолью адзуки и посыпьте петрушкой.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/roasted-cauliflower-steaks-adzuki-beans-garlic-dressing-vegan/