Картофельные гнездышки с жареными помидорами

Это блюдо, вдохновленное английским завтраком, настолько же фотогенично,

насколько и вкусно. Сначала картофель скручивают в спираль и запекают до хрустящей корочки. Запеченный помидор — классический компонент английского завтрака; в этом рецепте он подается поверх домашнего гуака с ароматным пармезаном из грецких орехов. Немного свежеприготовленного простого соуса гуакамоле помогает сохранить эту маленькую башню нетронутой и является сливочным и вкусным дополнением, чтобы сбалансировать хрустящий картофель. Это делает блюдо идеальным для позднего завтрака с друзьями или семьей, его можно подавать на обед, ужин или в качестве закуски.

Картофельные гнездышки с жареными помидорами и пармезаном из грецкого ореха [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для картофельных гнезд:

• 6 маленьких картофелин
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Щепотка морской соли, черного перца и копченой паприки

Для гуакамоле:

• 1 авокадо
• 1 чайная ложка сока лайма
• Щепотка соли и черного перца

Для запеченного помидора:

• 6 помидоров среднего размера
• 6 чайных ложек грецкого ореха Пармезан

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 425°F.
2. Очистите картофель, затем сверните его в спираль и переложите в миску. Добавьте оливковое масло и приправы и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто. Сформировать шесть гнезд на противне и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
3. Помидоры моем и разрезаем пополам. Сверху сверху по чайной ложке орехового пармезана, выложить на противень и тоже поставить в духовку.
4. Нарежьте спелый авокадо, разомните и добавьте сок лайма и приправы. Отложите.
5. Как только картофельные гнезда станут хрустящими и золотистыми, помидоры пропечутся, а ореховый пармезан сверху приобретет цвет, выньте из духовки.
6. Соберите, разделив гуакамоле поверх картофельных гнезд и завершив каждое запеченным помидором.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/potato-nests-with-roast-tomato-guac-and-walnut-parmesan/