Стейки из цветной капусты с пюре из сладкого горошка

Чтобы приготовить уникальное блюдо на ужин, попробуйте эти «стейки» из

цветной капусты. Запеченные до идеальной хрустящей корочки и приправленные паприкой, кориандром и черным перцем, они пикантные и ароматные. Пюре из душистого горошка также придает блюду вкусную свежесть.

Стейки из цветной капусты с пюре из сладкого горошка [Веганский]

Ингредиенты

Для цветной капусты:

• 2 головки цветной капусты
• 1 чайная ложка оливкового масла или воды по мере необходимости
• паприка
• Кориандр
• Черный перец

Для пюре из сладкого горошка:

• 1 пакет на 10 унций замороженного зеленого горошка
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 1/4 стакана несладкого соевого молока или другого немолочного молока

Подготовка

Чтобы приготовить стейки из цветной капусты:

1. Разогрейте духовку до 425°F.
2. Застелите противень пергаментной бумагой.
3. Удалите нижнюю сердцевину цветной капусты.
4. Поставьте его на основание и, начиная с середины, разрежьте пополам. Затем нарежьте стейки толщиной примерно 3/4 дюйма.
5. Выложите стейки на противень.
6. Слегка смажьте переднюю и заднюю часть каждого стейка оливковым маслом.
7. Посыпьте паприкой, кориандром и перцем.
8. Выпекать 30 минут, перевернув один раз через 15 минут.

Чтобы приготовить пюре из душистого горошка:

1. Нарезанный лук пропарить до мягкости.
2. Добавьте горох и готовьте на пару, пока он не станет горячим (не переварите! Вы хотите сохранить этот красивый цвет).
3. Поместите овощи, молоко и петрушку в блендер или кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cauliflower-steaks-with-sweet-pea-puree/