Суп из спаржи с диким чесноком

В этом рецепте используются простые ингредиенты,

чтобы приготовить вкусный суп с легким бульоном и отличным вкусом. Нежные побеги спаржи, ломтики моркови и кусочки картофеля сочетаются со свежим чесноком, пикантным овощным бульоном и небольшим количеством мускатного ореха.

Суп из спаржи с диким чесноком [веганский, без глютена]

Ингредиенты

• 1,1 фунта белой спаржи, очищенной и нарезанной на кусочки
• 1,6 фунта картофеля, нарезанного кубиками, очищенного
• 6 1/3 стакана овощного бульона
• 7 унций дикого чеснока
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 2 нарезанные кубиками моркови
• 1 чайная ложка березового сахара
• Мускатный орех по вкусу
• Соль и перец для вкуса

Подготовка

1. В кастрюле разогреть масло, добавить спаржу и обжарить ее с солью 2-3 минуты и обжарить с солью и березовым сахаром.
2. Теперь залейте бульоном спаржу и доведите до кипения, прежде чем варить на медленном огне.
3. Как только спаржа будет приготовлена ​​по вашему вкусу, вытащите ее из супа и отложите в сторону.
4. Добавьте кубики картофеля и моркови и тушите их в бульоне. Непосредственно перед тем, как овощи сварятся, мелко нарежьте черемшу и добавьте ее в суп.
5. Приправить суп солью, перцем и мускатным орехом.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/asparagus-soup-with-wild-garlic/