Масляные белые грибы и спаржа на тосте

В этом рецепте маслянистые белые грибы обжариваются со свежей спаржей и

чесноком, чтобы приготовить блюдо для завтрака, которое одновременно и пикантное, и сытное. Это идеальный завтрак для любителей грибов или тех, кто хочет удовлетворить свою тягу к чему-то новому и деревенскому.

Масляные белые грибы и спаржа на тосте [Веганский]

Ингредиенты

• 2 стакана свежих белых грибов, очищенных от грязи и сухой щеткой
• 1 3/4 унции спаржи, нарезанной тонкими лентами
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
• 1 небольшая веточка свежего тимьяна
• 1 чайная ложка веганского масла
• 2-3 ломтика поджаренного хлеба на закваске 
• Соль и перец для вкуса

Подготовка

1. Если ваши грибы грязные, используйте сухую кондитерскую щетку и острый нож, чтобы аккуратно соскрести грязь или песок. Нарежьте грибы ломтиками и отложите в сторону.
2. Нагрейте полностью сухую чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на медленном огне и добавьте грибы. Готовьте в течение 3 минут, или пока некоторые из грибов не приобретут немного цвета. Если ваши грибы очень большие, они могут выделять немного жидкости. Выпаривайте жидкость около 2 минут.
3. Пока грибы готовятся, подготовьте спаржу. Отрежьте жесткие концы стебля и выбросьте. С помощью овощечистки нарежьте спаржу тонкими полосками.
4. Как только грибы приобретут цвет, добавьте масло, спаржу и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось.
5. Готовьте еще 3-4 минуты, пока грибы не станут мягкими и слегка золотистыми по краям.
6. Посыпьте свежим тимьяном, приправьте солью и перцем и подавайте на поджаренном хлебе на закваске.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/buttery-porcini-mushrooms-and-asparagus-on-toast/