Листовая сковорода Рататуй

Этот рецепт требует времени от начала до конца, но поскольку большую часть этого времени рататуй находится в духовке, я все же считаю, что это быстрое и простое блюдо! В отличие от некоторых рецептов рататуя, в которых вы выкладываете тонко нарезанные овощи в виде декоративной спирали, здесь овощи просто нарезаются кубиками и перемешиваются на противне — не нужно беспокоиться о дизайне или стоять, помешивая кастрюлю на плите. В рататуе есть за что любить, особенно за его универсальность. Попробуйте его с рисом, выдолбленной жареной тыквой или макаронами или выложите его на толстый ломтик хлеба и посыпьте своим любимым веганским сыром. 

Листовая сковорода Рататуй [Веганский]

Ингредиенты

• 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
• 1 средний цукини, нарезанный кубиками
• 1 средний желтый летний кабачок, нарезанный кубиками
• 3 больших помидора рома, нарезанных кубиками
• 1/2 желтой или красной луковицы, нарезанной кубиками
• 1/2 зеленого или красного сладкого перца, нарезанного кубиками
• 8 зубчиков чеснока, нарезанных
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 стакана свежего базилика, нарезанного

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 375°F. Застелите противень с бортиками силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.
2. Смешайте все овощи на подготовленном противне и добавьте масло, уксус и соль. Перемешайте до полного перемешивания, затем распределите все ровным слоем. Выпекать 30 минут.
3. Достаньте из духовки, перемешайте овощи и запекайте еще 25 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Выньте из духовки, вмешайте базилик и запекайте еще 5 минут.

Примечания

Для дополнений и замен: в качестве белка добавьте 1 чашку вареной или консервированной белой фасоли на шаге 4.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sheet-pan-ratatouille-vegan/