Цветная капуста на сковороде с хрустящим луком и винегретом из каперсов и петрушки

Приходите поздней осенью, когда вы хотите приготовить ужин и одновременно согреть дом, это одно из лучших овощных блюд для приготовления.

 Разогрейте противень вместе с духовкой, чтобы цветная капуста и лук подрумянились, как на сковороде. Винегрет из каперсов и петрушки добавит немного соленого пунша.

Цветная капуста на сковороде с хрустящим луком и винегретом из каперсов и петрушки [Веганский]

Ингредиенты

• 1 средний или большой кочан цветной капусты, удалить сердцевину и разделить на соцветия
• 1 средняя красная луковица, очищенная, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
• Кошерная соль
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 столовая ложка каперсов (промытых, если они соленые), крупно нарезанных
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Подготовка

1. Установите решетку духовки в среднее положение, поместите на нее противень с бортиками и предварительно разогрейте духовку до 400°F.
2. Положите цветную капусту, лук, 3 столовые ложки масла и 3/4 чайной ложки соли в большую миску и перемешайте. Выложите на горячую сковороду (сохраните миску). Запекайте в течение 20 минут, затем перемешайте и продолжайте жарить, пока цветная капуста не станет мягкой и местами не подрумянится, а лук не станет хрустящим, еще 15–20 минут.
3. Поместите лимонный сок, каперсы, петрушку, 1/4 чайной ложки соли и перец в отведенную для этого миску. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и перемешайте. Бросьте цветную капусту в винегрет, затем переверните на блюдо и подавайте.
4. Цветная капуста хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sheet-pan-cauliflower-with-crispy-onions-and-caper-parsley-vinaigrette-vegan/