Гавайский бургер терияки из нута

 

Если вы ищете концепцию гамбургера, которая сразит людей с ног, этот гавайский бургер из нута терияки — то, что вам нужно! Пирожки сделаны из нута, сладкого картофеля, панко и овса. Их готовят в домашнем соусе терияки, что дает им возможность впитать аромат. Затем их украшают ананасами, приготовленными на гриле терияки, салатом из капусты халапеньо и сливочным авокадо. Вы получаете несколько текстур, сладких, соленых, пряных, а эстетически цвета разнообразны и ярки.

Гавайский бургер терияки из нута [веганский]

Ингредиенты

Для соуса терияки:

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 стакана холодной воды
• 1/2 стакана тамари
• 1 столовая ложка Шрирача
• 1 стакан ананасового сока
• 1/4 стакана кокосового сахара
• 1 1/2 чайной ложки свежего тертого имбиря, очень мелкого помола
• 2 маленьких зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 4-8 колец ананаса

Для бургеров:

• 4 булочки для гамбургеров
• 1 банка нута на 15 унций
• 2 маленькие сладкие картофелины
• 1 чашка овса, переработанного в муку
• 1 льняное яйцо (1 столовая ложка льняной муки плюс 3 столовые ложки воды на «яйцо»)
• 1 чашка панко
• 1/2 чашки нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка морской соли

Для салата из капусты:

• 1 перец халапеньо, тонко нарезанный
• 3 стакана нашинкованной белокочанной капусты
• 3 стакана нашинкованной фиолетовой капусты
• 1 чашка тертой моркови
• 1/2 стакана веганского майонеза
• 1/2 выжимки лайма
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Для начинки:
• 1 средняя красная луковица
• 2 авокадо

Подготовка

Чтобы сделать соус:

1. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой и растворите. Отложите для загустения.
2. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте тамари, ананасовый сок, кокосовый сахар, шрирачу, красный перец, тертый имбирь и чеснок. Доведите до кипения и варите, пока соус не уварится, примерно 15-20 минут.
3. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, варите до загустения, около 5 минут. Снимите с огня и отложите для охлаждения.

Для приготовления бургеров:

1. Овсяные хлопья измельчить в кухонном комбайне до состояния мелкой муки. Смешайте в большой миске со всеми ингредиентами. Когда будете смешивать, разомните весь нут, но оставьте немного кусочков для внешнего вида.
2. Приготовьте котлеты в большой сковороде на среднем огне, добавив 1/3 стакана соуса. Равномерно покрыть и готовить по 5-7 минут до полной готовности. Добавьте капельку оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание.
3. Добавляйте кольца ананаса в сковороду во время приготовления и покрывайте их соусом. Варить 3-5 минут.

Чтобы приготовить салат из капусты:

1. Складываем все вместе в миску и перемешиваем.

Собрать:

1. Посыпьте гамбургеры перцем халапеньо, капустной капустой с ананасом и авокадо. Полейте дополнительным соусом по желанию

Примечания

Соус терияки можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике. Просто разогрейте, прежде чем накладывать ложкой на гамбургеры. Если есть возможность, используйте свежий ананас, но его можно заменить консервированным.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/hawaiian-teriyaki-chickpea-burger/