Стейки терияки из тофу

 

Это вкусное блюдо станет прекрасным ужином в любой вечер недели!

Стейки терияки из тофу [веганский]

Ингредиенты

• 1 блок на 14 унций особо твердого тофу
• 1/2 чашки кокосовых аминокислот без глютена (или соевого соуса)
• 1/4 стакана мирина
• 1/4 стакана кленового сиропа Lakanto без сахара (или чистого кленового сиропа)
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 дюйм (2,5 см) кусочек свежего имбиря, очищенного и натертого
• от 2 до 3 чайных ложек шрирача, по вкусу (по желанию)
• 1 чайная ложка жидкого дыма (по желанию)
• распылить масло авокадо
• по желанию для подачи: лапша, рис или овощи в форме спирали, жареные семена кунжута или конопли, зеленый лук, микрозелень, соус терияки (уваренный маринад)

Подготовка

1. Заверните тофу в чистое кухонное полотенце с высокой впитывающей способностью (или бумажное полотенце) и поставьте сверху тяжелую сковороду. Оставьте на 30 минут, чтобы впитать лишнюю влагу.
2. Тем временем сделать маринад. В небольшой миске смешайте кокосовые амины (или соевый соус), мирин, кленовый сироп, чеснок, имбирь, шрирачу и жидкий дым.
3. Разрежьте прессованный тофу вдоль посередине, чтобы получились 2 больших прямоугольника. С помощью острого ножа вырежьте штриховку или ромбовидный узор на большей стороне обоих прямоугольников. Старайтесь не резать слишком глубоко, иначе стейки развалятся. Разрежьте каждую заштрихованную часть вдоль пополам, чтобы получилось 4 длинных ровных прямоугольника.
4. Поместите стейки в неглубокую посуду и добавьте примерно половину маринада. Обильно смажьте стейки маринадом, стараясь максимально проникнуть в трещины. Зарезервируйте оставшийся соус и оставьте тофу мариноваться при комнатной температуре на 20 минут (или на несколько часов в холодильнике).
5. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и сбрызните или смажьте маслом. Положите стейки из тофу в горячую сковороду в один слой (сохраните также этот маринад). Может потребоваться несколько партий. Обжарьте 2-3 минуты с первой стороны, затем переверните и готовьте еще 3 минуты или пока стороны не станут золотистыми и хрустящими. Повторите с остальными стейками из тофу.
6. Когда стейки из тофу будут приготовлены, снимите их со сковороды и отложите в сторону.
7. Уменьшите температуру до средне-низкой и добавьте весь отложенный маринад в сковороду. Нагревайте в течение 3-4 минут или пока он не начнет пузыриться и уменьшаться.
8. Подавайте тофу с рисом, лапшой или овощами на спирали на ваш выбор и сбрызните теплым соусом.

Примечания

Остатки можно хранить в герметичном контейнере (я предпочитаю разделять тофу и соус) в холодильнике на 3-4 дня или заморозить на более длительный срок. Разморозьте в холодильнике, а затем разогрейте в микроволновой печи или на сковороде.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/teriyaki-tofu-steaks-vegan-2/