Снэппер с салатом из капусты и апельсина

 

Рыба готовится быстро, что делает ее отличным выбором, когда вам нужен быстрый ужин в будний день. В этом рецепте мы украсили филе люциана простым цитрусовым салатом, который скрасит обстановку и сделает блюдо идеальным для смены сезона.

Снэппер с салатом из капусты и апельсина

Ингредиенты

1/2 стакана киноа, промыть

Кошерная соль

4 филе луциана с кожей (около 5 унций каждое)

1 чайная ложка семян фенхеля, крупно нарезанных

Свежемолотый перец

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 апельсина плюс сок 1/2 апельсина

2 столовые ложки белого винного уксуса

1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный и разделенный на кольца

1 упаковка молодой капусты на 5 унций (около 8 чашек)

1/3 стакана поджаренных семечек подсолнуха

Направления

1. Смешайте 1 1/2 стакана воды, киноа и 1/4 чайной ложки соли в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Доведите до кипения и варите до мягкости, около 12 минут. Хорошо просейте через мелкое сито; дайте остыть до комнатной температуры.
2. Тем временем промокните кожу рыбы насухо бумажными полотенцами. Приправить рыбу семенами фенхеля, солью и перцем. Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте рыбу кожей вниз, поставьте сковороду на средний огонь и готовьте рыбу, не двигаясь, пока она почти не прожарится, а кожа не станет золотистой.
3. коричневый, от 15 до 20 минут. Переверните и готовьте 30 секунд с другой стороны.
4. Тем временем с помощью ножа для очистки овощей срежьте верхнюю и нижнюю часть апельсинов. С помощью ножа удалите кожуру и сердцевину, затем нарежьте апельсины поперек кружочками, удалив все косточки.
5. 1. Смешайте апельсиновый сок, уксус, лук-шалот, 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток перца в большой миске. Дайте постоять не менее 10 минут. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лебеду, дольки апельсина, капусту и семена подсолнечника; приправьте солью и перцем и аккуратно перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте с рыбой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/snapper-with-kale-orange-salad-4554434