Грибное карри тандури масала

 

Это пряное карри наполнено полезными овощами. В этом конкретном рецепте используются морковь, тыква и болгарский перец, но вы можете поменять их на свои любимые! Кокосовое молоко и имбирно-чесночная паста придают этому индийскому блюду уникальный сложный вкус. Подавайте это горячим и с большим количеством роти, чтобы окунуться!

Грибное карри Тандури Масала [Веганский]

Ингредиенты

• 2 1/2 чашки грибов, нарезанных
• 1 чашка нарезанных овощей на ваш выбор (морковь, фасоль, желтая тыква, зеленый болгарский перец)
• 1/2 столовой ложки имбирно-чесночной пасты
• 1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
• 2 зеленых чили, нарезанных
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы
• 1/2 чайной ложки красного порошка чили
• 2 чайные ложки порошка тандури масала или гарам масала
• 1 чайная ложка порошка кориандра (по желанию)
• 1 чашка густого кокосового молока
• Солить по вкусу

Подготовка

1. Нарежьте все овощи и грибы, отложите.
2. Нагрейте 1 чайную ложку масла в кастрюле. Добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили и немного обжарьте. Добавьте имбирно-чесночную пасту и хорошо перемешайте.
3. Теперь добавляем овощи и грибы. Размешайте как следует. Добавьте порошок куркумы, порошок чили и порошок тандури и хорошо перемешайте.
4. Добавьте 1/2 стакана воды и варите под крышкой на медленном огне 10 минут. Добавьте кокосовое молоко, порошок кориандра и соль по вкусу. Все хорошо перемешать и варить еще 5-8 минут. Подавать горячим.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/tandoori-masala-mushroom-curry/