Огуречная райта

Огурцы становятся частью этой освежающей сливочной приправы. Этот соус, приготовленный из сочного крема из кешью, хрустящих и аппетитных огурцов и большого количества свежих трав и специй, является фантастическим дополнением или наряду со многими вашими любимыми блюдами на растительной основе!

Огуречная райта

Ингредиенты

Крем из кешью

 1 чашка кешью (сырых, замоченных не менее чем на 4 часа и слитых. Либо залейте сырые орехи кешью кипятком и оставьте на 30 минут)

 ½ лимон (сок)

 1 ½ столовой ложки органического яблочного уксуса

 ¼ чайной ложки соли (по желанию)

 ½ стакана воды

Райта

 1 огурец (очищенный и натертый)

 1 столовая ложка белого лука (натертого)

 ¼ стакана кинзы (нарезанной)

 1 ст л мяты (измельченной)

 2 ч. л . халапеньо (по желанию, нарезать)

 1 чайная ложка молотого тмина

 ¼ чайной ложки соли (по желанию)

 ¼ чайной ложки перца (по желанию)

Направления

1

Приготовьте сметану: добавьте вымоченные и высушенные орехи кешью, лимон, яблочный уксус, соль и воду в кухонный комбайн или блендер.

2

Смешайте до однородности.

3

Налейте сметану в среднюю миску.

4

Добавьте ингредиенты райты: тертый огурец, тертый лук, кинзу, мяту, халапеньо, тмин, соль и перец (если используете).

5

Размешайте как следует.

6

Подавайте с нарезанным огурцом, дополнительной мятой или кинзой и щепоткой порошка чили или копченой паприки, если хотите.

Заметки шеф-повара

Заменители
Вместо кинзы используйте дополнительную мяту или замените кинзу петрушкой.

Вместо белого лука используйте лук-шалот или желтый лук.

https://foodrevolution.org/recipes/cucumber-raita/