Ужин с креветками в чесночном масле и кукурузными листами

Этот ужин на листовой сковороде наполнен летней кукурузой, помидорами, фенхелем и креветками. Все это жарится вместе, так что вы можете иметь его на столе в мгновение ока. Добавьте фету, свежий базилик и немного лимонного сока для идеального летнего ужина в будний день.

 

Ужин с креветками в чесночном масле и кукурузными листами

Ингредиенты

4 початка кукурузы, очищенные и удаленные от зерен

1 луковица фенхеля, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная, плюс 1/4 стакана листьев фенхеля

1 столовая ложка оливкового масла

Кошерная соль

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

4 зубчика чеснока, измельчить

Цедра 1 лимона плюс дольки для подачи

1 1/4 фунта больших очищенных креветок с удаленными хвостами

1 пинта помидоров черри (около 10 унций)

1/2 чашки раскрошенной феты

1/2 стакана слегка утрамбованных свежих листьев базилика, порванных

Направления

1. Разогрейте духовку до жаркого и застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой.
2. Смешайте кукурузу, фенхель, оливковое масло, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца на подготовленном противне, чтобы они равномерно покрылись и смешались. Распределить ровным слоем. Жарьте до хрустящей корочки и начала подрумянивания местами, переворачивая на полпути, около 8 минут. Выньте из духовки. 
3. Тем временем смешайте растопленное масло, чеснок, цедру лимона, 1/4 чайной ложки соли и оставшиеся 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца в миске среднего размера, пока они не смешаются. Добавьте креветки и помидоры и перемешайте. Выложите смесь креветок поверх кукурузы и фенхеля, затем жарьте, пока креветки не станут непрозрачными, а помидоры не начнут лопаться, около 6 минут.  
4. Сверху положите оставшиеся листья фенхеля, фету и базилик. Подавать с дольками лимона для выжимания. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/garlic-butter-shrimp-and-corn-sheet-pan-dinner-8670678