Вегетарианские бургеры с гранатовым кетчупом

Эти гамбургеры, наполненные мясистыми грибами, начинкой из коричневого риса и сытными грецкими орехами, гарантированно превзойдут все, что вы возьмете из морозильной камеры. Подавайте вегетарианские бургеры со сладким гранатовым кетчупом, чтобы получить вкусовой профиль, который вам захочется снова и снова.

Вегетарианские бургеры с гранатовым кетчупом

Ингредиенты

Гранатовая патока: 

1 стакан гранатового сока

2 столовые ложки кленового сахара

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (примерно из 1/2 лимона)

Бургеры:

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной

Один контейнер на 10 унций, шампиньоны, ножки и мелко нарезанные

1 морковь, мелко нарезанная

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

1 чашка вареного коричневого риса

1/2 стакана овсяных хлопьев

1/2 стакана измельченных грецких орехов

2 столовые ложки универсальной муки

Соль

1/4 стакана кетчупа

4 мультизерновых английских маффина, разрезанных и поджаренных (по желанию)

Свежие листья шпината, для посыпки

Морковь, нарезанная спичками, для посыпки

Семена граната, для посыпки

Направления

1. Для гранатовой патоки: в маленькой кастрюле доведите гранатовый сок, кленовый сахар и лимонный сок до слабого кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите до состояния сиропа, около 30 минут. Снимите с огня и отложите. 
2. Для гамбургеров: в большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавьте грибы, морковь и сельдерей и готовьте, периодически помешивая, пока не выпарится жидкость из грибов, около 10 минут. Переложите в большую миску и дайте остыть около 10 минут. Добавьте рис, овес, грецкие орехи, муку и 1/2 чайной ложки соли. Переложите в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока смесь не превратится в однородную массу, при этом смесь будет сохранять форму при нажатии, добавляя воду по 1 столовой ложке за раз, если это необходимо. Сформируйте из смеси 4 котлеты. 
3. Смешайте кетчуп с 2 столовыми ложками гранатовой патоки и отложите в сторону. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне и жарьте котлеты до золотистого цвета, перевернув один раз, всего около 8 минут. Разложите 4 половинки английских кексов на тарелках, если используете, и сверху добавьте немного гранатового кетчупа, котлеты, листья шпината, морковь, зерна граната, еще кетчупа и оставшиеся половинки английских кексов.

https://www.foodnetwork.com/recipes/veggie-burgers-with-pomegranate-ketchup-3415879