Этот куриный пирог с энчиладой готовится на сковороде всего за 25 минут. Разговор о легком! Это простое и вкусное блюдо на сковороде идеально подходит для занятых вечеров.

Куриный пирог с энчиладой

Ингредиенты

• ▢1 столовая ложка растительного масла
• ▢1 фунт приготовленной и измельченной курицы, я использовал курицу-гриль
• ▢10 унций красного соуса энчилада (1 банка)
• ▢1 унция приправы для тако, купленной в магазине или приготовленной в домашних условиях (1 упаковка)
• ▢¼ чашки нарезанной свежей кинзы плюс еще немного для посыпки
• ▢3 лепешки из мягкой муки размером с буррито
• ▢3 чашки мексиканского сыра , разделенные
• ▢1 чашка нарезанных кубиками помидоров
• ▢¼ стакана раскрошенного сыра котия или фета (по желанию)
• ▢Сметана и авокадо по желанию, для украшения

инструкции

• Разогрейте духовку до 350°F.
• В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте масло. Добавьте курицу, ¾ банки соуса энчилада, приправу для тако и кинзу и перемешайте. Доведите до кипения и варите, пока не прогреется. Так как курица уже должна быть приготовлена, это не должно занять более 2-3 минут.
  1 столовая ложка растительного масла,1 фунт приготовленной и измельченной курицы,10 унций красного соуса энчилада,1 унция приправы для тако,¼ чашки нарезанной свежей кинзы
  
• В отдельной большой сковороде (или вы можете слить воду из куриной сковороды, отложив курицу в сторону, и использовать ее), начните собирать свой пирог. Начните с одной лепешки, покрытой половиной куриной смеси, затем одной чашкой сыра. Повторите то же самое с еще одной лепешкой, остальной частью курицы и еще одной чашкой сыра. Сверху выложите третью лепешку, оставшийся соус энчилада и оставшуюся чашку сыра.
  3 лепешки из мягкой муки размером с буррито,3 стакана мексиканского сыра
  

• Посыпьте еще нарезанной кинзой.
  
• Поставьте в духовку на 20 минут, или пока соус не станет полностью пузырчатым, а сыр полностью расплавится и станет идеальным.
  
• Достаньте из духовки и посыпьте нарезанными кубиками помидорами, котией (или фетой), нарезанным авокадо и сметаной.
  1 стакан нарезанных кубиками помидоров,¼ стакана раскрошенного сыра котия,Сметана и авокадо

Советы Бекки

• Вы можете использовать оливковое масло, масло авокадо или масло канолы вместо растительного, если хотите.
• Этот пирог также будет вкусным с индейкой, говядиной или тертой свининой.
• Чтобы сделать эту сковороду с энчиладой вегетарианской, замените курицу фасолью или овощами.
• Попробуйте приготовить этот пирог с зеленым или белым соусом энчилада!
• Вместо муки можно использовать лепешки из кукурузы или маниоки.
• Для безглютенового пирога энчилада обязательно используйте сертифицированные безглютеновые лепешки и соус энчилада.
• Не стесняйтесь менять мексиканский смешанный сыр на монтерей джек, пеппер джек, чеддер или моцареллу, если хотите.

Хранение:  Храните куриную энчиладу в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

https://www.thecookierookie.com/chicken-enchilada-skillet-pie/?utm_source=convertkit&utm_medium=email&utm_campaign=Chicken+Tinga%2C+Enchilada+Pie%2C+PLUS+Homemade+Tamales+%28The+Cookie+Rookie%29%20-%2010675183