Французский тост со сладким картофелем и соленой карамелью

Сладкий картофель настолько универсален в еде, что он является отличным дополнением к рецептам французских тостов! Этот восхитительный рецепт завтрака требует сладкого картофеля и вкусной соленой карамельной начинки для вас, когда рано утром хочется сладкого!

Французский тост со сладким картофелем и соленой карамелью [Веганский]

Ингредиенты

• 1 стакан кокосового молока
• 1 столовая ложка льняной муки
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка свеженатертой апельсиновой цедры
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотой куркумы
• 4–6 ломтиков хлеба
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1/2 стакана нарезанного кубиками и приготовленного на пару сладкого картофеля для начинки
• 1/4 стакана соленого карамельного соуса (рецепт ниже) для начинки
• 1/4 стакана половинок пекана для посыпки
• Семена чиа для посыпки

Для соленого карамельного соуса:

• 1 стакан фиников без косточек
• 1/2 стакана сырых кешью
• 2 стакана кипятка
• 2 столовые ложки теплого чистого кленового сиропа, плюс больше по желанию
• 2 столовые ложки кокосового масла, растопленного
• 2 столовые ложки теплой воды или больше, если необходимо, для достижения желаемой консистенции
• 1/2 чайной ложки соли или по вкусу

Подготовка

1. В большой тарелке с неглубокими краями смешайте кокосовое молоко, муку из семян льна, кленовый сироп, экстракт ванили, апельсиновую цедру, корицу и куркуму. Отложите на 5-7 минут.
2. Замочите каждый ломтик хлеба в смеси, дайте каждой стороне впитаться и покрыться тестом.
3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку кокосового масла, пока поверхность не будет равномерно покрыта. Положите ломтики замоченного хлеба на сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Снимите со сковороды и переложите на блюдо.
4. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками, добавляя оставшееся кокосовое масло в сковороду по мере необходимости. Снимите с огня. Добавьте сладкий картофель, соленый карамельный соус, половинки пекана и семена чиа и наслаждайтесь!

Для соленого карамельного соуса:

1. Поместите финики и кешью в среднюю миску и залейте их кипятком.
2. Отложите для пропитки, полностью накрыв, на 15 минут. Слейте воду и переложите в блендер.
3. Добавьте кленовый сироп и кокосовое масло и перемешайте до получения однородной массы.
4. Добавьте теплую воду или больше сиропа, если хотите, чтобы получить текучую консистенцию.
5. Приправить солью.
6. Используйте сразу или храните в холодильнике в герметичной стеклянной банке.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sweet-potato-and-salted-caramel-french-toast-vegan/