Дип из моркови и кориандра

Этот сливочный соус из моркови и кориандра является хорошей

альтернативой хумусу, а также обладает хорошей питательной ценностью. Он сделан из масляных бобов, моркови, лимона, тахини и большого количества приправ. Используйте его в качестве соуса для хлебных палочек и лаваша или в качестве начинки для бутербродов.

Дип с морковью и кориандром [веганский]

Ингредиенты

• 5 1/4 чашки моркови
• 2 банки масляной фасоли по 14 унций
• Сок из 3-4 лимонов
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще немного для обжаривания моркови
• 1 столовая ложка тахини
• 3 зубчика чеснока, раздавить
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• Много свежего кориандра
• Соль и перец

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Если вы не используете органическую морковь, вам нужно очистить ее. В противном случае просто обрежьте кончики.
3. Нарежьте морковь небольшими кусочками.
4. Выложить на противень, сбрызнутый небольшим количеством оливкового масла. Варить 15-20 минут до мягкости.
5. После приготовления переложите морковь в блендер и измельчите в пасту.
6. Промойте и обсушите масляную фасоль.
7. Добавьте в блендер масляные бобы с тахини, измельченным чесноком, соком 2 лимонов, оливковым маслом, молотым кориандром и молотым тмином. Пульс до пасты. Если получится слишком густо, добавьте немного воды по 1 столовой ложке за раз. В то же время добавьте больше лимонного сока на свой вкус.
8. Когда вы будете довольны консистенцией соуса, перелейте его в миску.
9. Приправить по вкусу. Перед подачей смешайте с большим количеством нарезанного свежего кориандра.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/carrot-and-coriander-dip/