Праздничный сладкий картофель Hasselback

Этот дымный сладкий картофель с травами идеально подходит для

праздничного стола или любого ужина. Насыщенный сладкий картофель дополняется пикантными начинками для полного вкуса. Сырный миндаль и пармезан из кешью идеально дополняют дымный вкус кокосового бекона. Шалфей и розмарин создают восхитительное сочетание.

Сладкий картофель Holiday Hasselback [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для сладкого картофеля:

• 4 батата, вымытых и обсушенных
• 3-4 столовые ложки кокосового масла, растопленного
• Соль и перец по вкусу

Для кокосового бекона:

• 1 чашка кокосовой стружки
• 1 столовая ложка тамари
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/4 чайной ложки жидкого дыма из гикори (по желанию)
• 2 чайные ложки свекольного сока (по желанию)
• 1 чайная ложка кокосового масла (по желанию)

Для орехового пармезана:

• 1/3 стакана кешью или миндаля
• 1 1/2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1/4 чайной ложки морской соли

Для жареного шалфея и розмарина:

• 5-10 листьев шалфея
• 4-5 веточек розмарина
• Масло для жарки

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 400°F. Нарежьте сладкий картофель ломтиками, стараясь не прорезать до конца. Разложите на противне и сбрызните каждый маслом, стараясь, чтобы масло проникло в ломтики и покрыло кожицу. Приправить солью и перцем. Выпекать от часа до часа 15 минут. Время приготовления зависит от размера картофеля.
2. Чтобы сделать кокосовый бекон, смешайте все ингредиенты, кроме масла, в большой миске. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде. Аккуратно добавьте кокосовую смесь и готовьте несколько минут, пока она не подрумянится. Снимите с огня. Кокосовый бекон станет хрустящим, когда остынет. Кроме того, вы можете выпекать их при температуре 300 ° F в течение примерно 10 минут.
3. Приготовьте жареный шалфей и розмарин. Нагрейте примерно 3 столовые ложки кокосового масла в небольшой кастрюле. Как только масло начнет пузыриться, добавляйте травы понемногу. Они станут хрустящими всего за несколько секунд. Выньте их шумовкой и положите на тарелку или разделочную доску, застеленную полотенцем. Травы должны выглядеть темными, но не слишком коричневыми. Они будут хрустящими после извлечения из масла.
4. Для пармезана используйте мини-кухонный комбайн или пулевой блендер с плоской шлифовальной насадкой, чтобы измельчить все ингредиенты до консистенции муки грубого помола или мелкой крошки.
5. Когда картофель станет мягким, достаньте его из духовки и посыпьте пармезаном, сверху посыпьте кокосовым беконом и положите немного в ломтики.
6. Сверху положите несколько листьев шалфея и розмарина. Перед подачей приправить небольшим количеством соли и перца.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/holiday-hasselback-sweet-potatoes/