Сковорода Пибимпап Пицца

 

В этом легком ужине есть все пикантные вкусы корейского блюда из риса, но он сжат, чтобы подавать его кусочками, как пиццу.

Сковорода Пибимпап Пицца

Ингредиенты

4 лука-шалот, только зеленые части, тонко нарезанные по косой

1/4 стакана кочхуджан (корейская паста из красного чили)

1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

1 зубчик чеснока, мелко натертый

4 унции говяжьего фарша

2 большие моркови, натертые на крупной терке

1 чашка кимчи, крупно нарезанная

4 унции грибов шиитаке, очищенных от стеблей и нарезанных полосками

1/4 стакана растительного масла

4 стакана вареного длиннозерного риса

1 большое яйцо

Поджаренные семена кунжута, для подачи

Направления

1. Поместите решетку на дно духовки и разогрейте до 500 градусов по Фаренгейту.
2. Залейте зеленый лук ледяной водой и охладите до готовности к подаче (от ледяной воды они свернутся).
3. Смешайте кочхуджан, соевый соус, кунжутное масло и чеснок в небольшой миске до получения однородной массы. Смешайте 3 столовые ложки смеси кочхуджан с говяжьим фаршем в небольшой миске до однородности.  
4. Смешайте 1 столовую ложку смеси кочхуджан с морковью, кимчи и шиитаке в средней миске до полного покрытия. 
5. Налейте масло в 10-дюймовую чугунную сковороду и перемешайте. Добавьте рис и придавите, чтобы он расплющился и покрыл всю поверхность сковороды. Сбрызните 1 столовой ложкой смеси кочхуджан и равномерно распределите ее по рису, оставив около 1/2 дюйма края открытым. Равномерно распределите морковную смесь поверх соуса и сверху положите порции говяжьей смеси размером со столовую ложку. 
6. Нагрейте сковороду на сильном огне, пока стороны не начнут подсыхать, и вы не увидите шипение масла по бокам, около 6 минут. Отправить в духовку и запекать, пока мясо не начнет подрумяниваться, около 8 минут. Выньте из духовки, разбейте яйцо в центре и верните в духовку, чтобы продолжить выпекание, пока яйцо не схватится, еще 5-6 минут. Дайте остыть в течение 10 минут. 
7. Достаньте зеленый лук из воды, обсушите и посыпьте сверху мясо и яйцо. Сверху добавьте оставшийся соус кочхуджан и немного кунжута. Нарезать ломтиками для подачи.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crispy-skillet-rice-with-gochujang-ground-beef-and-kimchi-5168633