20 основных сортов фруктового пива

Эти изысканные и сложные сорта пива бросят вызов любым предвзятым представлениям, которые у вас могут быть о часто неправильно понимаемой категории фруктового пива.

Некоторые пьющие слышат термин «фруктовое пиво» ​​и предполагают, что рассматриваемое пиво будет приторным, однотонным и утомительным для палитры после одного-двух глотков. И в некоторых случаях эти предположения верны. Но фруктовое пиво также может быть таким же тонким, слоистым и структурированным, как изысканные вина (которые, как вы знаете, по сути являются виноградным соком).

«Фруктовое пиво — это, по сути, пиво, сваренное с фруктами, так что это довольно широкая категория», — говорит Эйвери Свенсон, главный пивовар пивоварни Jester King Brewery в Остине, штат Техас . Она говорит, что добавление фруктов уже давно стало частью бельгийского пивоварения. И поскольку в последнее время в США растет популярность бельгийских кислых сортов пива, то же самое происходит и с фруктовым пивом. 

Свонсон говорит, что есть разные способы добавления фруктов в пиво. «Вы можете взять зрелое пиво, а затем добавить фрукты в качестве второго источника сбраживаемого сахара», — говорит она. Она практикует эту «повторную ферментацию» в Jester King и говорит, что второй раунд ферментации с фруктами может придать пиву дополнительный вкус или сладость, а также дополнительную текстуру и кислотность.

В то время как Jester King использует только цельные фрукты, другие пивовары могут добавлять фруктовый сок (или фруктовый концентрат, или даже искусственный фруктовый ароматизатор) на разных этапах процесса пивоварения — с хорошим или плохим эффектом. «Американская школа [пивоварения] не знает границ, поэтому существует большое разнообразие», — говорит Свенсон.

Если вы никогда не пробовали фруктовое пиво и не знаете, с чего начать, этот список вам подойдет. То же самое касается и тех, кто пробовал фруктовое пиво, но вам не понравилось то, что вы попробовали. Не сдавайтесь. Каждый из названных здесь сортов пива помог изменить восприятие фруктового пива среди американских любителей крафтового пива, и каждый из них является важной остановкой в ​​вашем путешествии по открытию фруктового пива.

Atrial Rubicite от Jester King Brewery

Мы поговорили со Свонсоном для этой статьи, потому что Jester King производит одни из лучших сортов фруктового пива на рынке сегодня. Хотя многие из их предложений просто потрясающие, большинство из них — это ограниченные предложения, доступные только на пивоварне или во время специальных мероприятий. Atrial Rubicite — самое популярное и широкодоступное фруктовое пиво Jester King. Выдержанное в бочке кислое пиво , повторно ферментированное с малиной, это мутное, пахучее потрясающее.

Висконсинское бельгийское красное пиво от New Glarus Brewing Co.

Сделанный из местных вишен округа Дор, этот бельгийский красный из Нью-Гларуса в Висконсине имеет вишневый аромат. Но сделайте глоток, и вкусы раскроются, раскрывая яблоко, дуб, специи и солод. Хорошая очищающая нёбо карбонизация делает это пивом, которое вы можете потягивать и наслаждаться часами. И вы захотите этого.

Avancé от Allagash Brewing Co.

Avancé — это кислый эль, выдержанный в бочках из-под бурбона и «завершенный» свежесорванной клубникой, — сложное пиво с терпкими фруктами, дополненными дубом и ванилью. Если вы пили только белое пиво Allagash из Мэна, пора расширяться.

Soft Parade от Short's Brewing Co.

Компания Short's из Мичигана производит пиво Soft Parade (названное в честь альбома The Doors) уже более десяти лет, и их опыт показывает. Сделанное из ржи и протертых черники, клубники, ежевики и малины, это слегка пряное, слегка терпкое, удивительно мягкое пиво, требующее внимания и внимания, чтобы оценить его. Отличное название. Великолепное оформление бутылки. И великолепное пиво.

Грейпфрутовый скульптор от Ballast Point Brewing Co.

Приятное изменение темпа от многочисленных фруктовых сортов пива с акцентом на вишню и ягоды, Grapefruit Sculpin берет понравившийся публике IPA от Ballast Point и дополняет его — в прямом и переносном смысле — грейпфрутовыми и цитрусовыми нотами. Хотя здесь много терпких фруктов, здесь также есть балансирующая горечь. Для любителей IPA это легкий переход в мир фруктового пива.

Rubaeus от Founders Brewing Co.

Founders из Мичигана занимает одно из первых мест в списке лучших пивоварен каждого любителя крафтового пива, и это пиво с добавлением малины нисколько не умаляет его репутацию. Несмотря на сладость и терпкость, нюансы малинового вкуса в Rubaeus быстро смягчаются, уступая место следующему глотку. Некоторые хлебные солодовые ноты поддерживают гармоничность пива.

Семена от Bissell Brothers Brewing Co.

Хотя терпкость здесь мягкая по сравнению со многими другими фруктовыми сортами пива, клубника и малина прорываются на ваш язык. Выпущенный летом компанией Bissell Brothers из Мэна, Seed бодрящий и свежий, а умеренное количество углекислого газа в сочетании с его легким телом делает его идеальным напитком для теплой погоды.

Oude Tart с вишней от The Bruery

Хотя в названии есть слово «терпкий», это пиво на самом деле мягкое, если говорить о фруктовом пиве. Но это не претензия. Вишневые ароматы и вкусы в изобилии, и они хорошо сочетаются с дубом и кожей в этом заманчивом фламандском красном эле из округа Ориндж от The Bruery.

Hell or High Арбуз от 21st Amendment Brewery

Как и ожидалось от одноименного фрукта, этот летний сезонный напиток не перегружает. Арбуз присутствует и приятно ощущается еще долго после того, как вы его проглотили. Но это пшеничное пиво — больше, чем просто фруктовая бомба. Если вам не нравится фруктовое пиво в бельгийском стиле, вам может больше понравиться это более мягкое пиво из 21-й поправки Северной Калифорнии.

Абрикос от Cascade Brewing

Пивовары Cascade в Орегоне берут смесь кислых светлых элей, выдержанных в дубовых винных бочках , и настаивают ее на свежих абрикосах. Вкус этого фруктового пива немного кислее, чем можно было бы ожидать, а выдержка в дубовых бочках дает о себе знать сухими танинами. Вкусы абрикоса и персика здесь глубокие и развивающиеся.

Paw Paw Wheat от Jackie O's Brewery

Деревья папайи родом из Огайо. И если вы никогда не пробовали вкусные плоды этого дерева, один глоток этого пива заставит вас отправиться в Buckeye State и найти ларек с папайей. Это своего рода смесь манго и дыни, ароматы и вкусы папайи смешиваются с некоторыми земляными пшеничными нотками в этом удовлетворяющем напитке.

Размятая черника от Shipyard Brewing Co.

Пивовары Maine's Shipyard вырываются из мира кислых напитков с этим гибридом портера и шотландского эля с акцентом на чернику, и их усилия увенчались успехом. Черника тяжела в аромате и вкусе и сопровождается сытной жареной карамелью и какао.

Apricot Blonde от Dry Dock Brewing Co.

Пивоваренная компания Dry Dock Brewing из Колорадо все еще остается вне поля зрения многих любителей пива. Но это скоро изменится, если они продолжат производить пиво типа Apricot Blonde. Этот бодрящий, легко пьющийся светлый эль представляет собой сбалансированный баланс абрикоса и поджаренного солода.

Пиво Kirsch Gose от Victory Brewing Co.

Этот релиз от Victory из Пенсильвании — хрустящий и соленый поцелуй терпкой вишни. Более легкое по телу, чем большинство сортов пива в этом списке, Kirsch Gose — это как раз тот вид фруктового пива, с которым хочется расслабиться в первые теплые дни года.

Liliko'i Kepolo от Avery Brewing

Маракуйя представлена ​​в этом тропическом пиве от компании Avery из Колорадо. В аромате вы почувствуете маракуйю вместе с цитрусовыми и кориандром, а сладость доминирует (в хорошем смысле), когда вы делаете глоток. Несмотря на легкость, послевкусие Liliko'i Kepolo долгое и развивающееся.

Phoenix Kriek от Selin's Grove Brewing

Его не всегда разливают, и вам придется идти к источнику, чтобы попробовать его. Но если вы когда-нибудь окажетесь в Селинсгроув, штат Пенсильвания (или проедете поблизости по I-80), это вишневое кислое пиво обязательно нужно попробовать. Оно наполнено вкусами спелой вишни и нотками миндаля, ванили и печенья, это замечательное фруктовое пиво, которое можно пить. Selin's Grove Brewing производит несколько отличных сортов фруктового пива. Так что даже если это пиво не разливают, пивоварню стоит посетить.

Rosetta от Brewery Ommegang

Терпкий и пряный, этот бельгийский ограниченный выпуск пива от нью-йоркской пивоварни Ommegang идеально сочетает вишневую сладость с мягким, хрустящим солодом. Послевкусие чистое и приятное.

Blue от SweetWater Brewing Co.

Еще один хороший стартовый сорт для тех, кто не пробовал много фруктового пива, Blue — это легкотелое пшеничное пиво с мягким ковром черники и зерна в аромате и вкусе. Это пиво не сразит наповал хардкорных любителей крафта, но это, несомненно, вкусное предложение от SweetWater из Атланты.

Ананасовый Mana Wheat от Maui Brewing Co.

Ананас сладкий, даже по фруктовым меркам. И в своем Pineapple Mana ребята из Maui Brewing подчеркивают эту сладость, а не приглушают ее. Хотя эта сладость может оттолкнуть некоторых любителей пива, чистота ананасовых вкусов этого фруктового пива в сочетании с поджаренными пшеничными нотками и легкой горьковатым привкусом — это приятное сочетание.

Damascene Apricot Sour Ale от Tin Man Brewing Co.

Хорошая смесь терпкого и сладкого — хотя определенно склоняется к последнему — в Damascene есть изрядная доля кислотности, которая помогает оживить вкусы. Эта кислотность также делает это фруктовое пиво отличной парой для барной еды. Если вы еще ничего не пробовали из Indiana's Tin Man, это хорошее место для начала.

https://www.foodandwine.com/beer/best-fruit-beers