Веганские баклажаны, запеченные в духовке с пармезаном

Что потрясающего в этом блюде, так это все! Это довольно быстро и просто,

содержит основные ингредиенты, использует миндальную муку вместо белой муки, обладает массой вкуса, хрустящей текстурой, красный соус обладает массой вкуса и пропускает поиск полезного красного соуса, его легко приготовить. оптом, и идеально подходит для любого сезона!

Веганские баклажаны, запеченные в духовке с пармезаном [Веганский]

Ингредиенты

Для баклажанов с пармезаном:

• 1 средний баклажан
• 1/2 стакана миндальной муки
• 1 чашка панировочных сухарей панко (без глютена)
• 2 столовые ложки веганского пармезана
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 стакан воды
• 4 столовые ложки веганского яичного порошка

Красный соус:

• 1 банка измельченных помидоров (28 унций)
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• Соль/перец по необходимости

Другой: 

• Вареная паста

Подготовка

Чтобы приготовить баклажаны с пармезаном:

1. Нарежьте баклажаны тонкими кружками толщиной чуть менее 1/2 дюйма и обильно посыпьте каждую сторону морской солью. Дать постоять около 10-15 минут. Это вытянет воду. Как только вода выпарится, прижмите бумажным полотенцем или 2, чтобы впитать лишнюю воду.
2. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
3. Смешайте воду и яичный порошок. Взбейте до однородности, удаляя все комочки. Текстура должна быть густой.
4. Подготовьте 3 миски. В одной миске только миндальная мука, во второй будет яичная смесь, а в 3-й смешайте панко с веганским пармезаном, орегано, базиликом, солью/перцем.
5. Обваляйте сушеные баклажаны в миндальной муке, затем в яичной смеси, давая стечь излишкам, затем в смеси панко.
6. Разложите на противне и поставьте в духовку, чтобы выпекать в общей сложности 20-30 минут. Поверните на полпути и переверните баклажан для равномерного пропекания.

Чтобы сделать красный соус:

1. В сковороду на среднем огне добавьте немного оливкового масла и чеснок. Варить 2 минуты.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Варить 4-5 минут.
3. Смешайте с приготовленной пастой и подавайте с хрустящими баклажанами.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/vegan-oven-baked-eggplant-parmesan-vegan/