Паста с обжаренными грибами и шпинатом

Вы можете скептически относиться к идее приготовления пасты, ее соуса и

всех других ингредиентов в одной кастрюле, но это так же просто и так же вкусно, как готовить макароны и соус по отдельности! В блюде классическое сочетание шампиньонов и шпината в сливочном соусе. После того, как вы приготовили это блюдо, вы можете менять макароны, соус и овощи бесконечным количеством способов.

Паста с обжаренными грибами и шпинатом в кастрюле [веганская, без глютена]

Ингредиенты

• 8,8 унции цельнозерновых спагетти или спагетти на выбор
• 2 чашки грибов Бэби Белла, нарезанных ломтиками
• 2 больших гриба портобелло, нарезанных ломтиками
• 1 средняя белая луковица, нарезанная
• 3-4 зубчика чеснока, измельчить
• 3 чашки молодого шпината
• 1 стакан немолочного молока
• 2 стакана овощного бульона
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка соевого соуса/тамари
• 1/8 стакана пищевых дрожжей
• 2 столовые ложки свежего розмарина
• Хлопья чили по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Тимьян по вкусу

Подготовка

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на плите и добавьте нарезанный лук. Добавьте немного овощного бульона, чтобы он не пригорел.
2. Добавьте чеснок и розмарин. Обжарить до золотисто-коричневого цвета.
3. Добавьте грибы и соевый соус, перемешайте и готовьте до мягкости.
4. Добавьте овощной бульон, молоко, спагетти, пищевые дрожжи и горчицу. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
5. Периодически перемешивайте, чтобы спагетти не слиплись.
6. Как только она закипит, уменьшите огонь и дайте покипеть 10-12 минут (в зависимости от того, насколько аль денте/мягкой вы хотите, чтобы макароны были).
7. За 2 минуты до готовности добавьте хлопья чили, лимонный сок и шпинат. Продолжайте готовить, пока не будет готово.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sauteed-mushroom-and-spinach-one-pot-pasta/