Гречневые блины со шпинатом, грибами, соусом песто и соусом тахини

Знаете ли вы, что гречку традиционно используют для блинов во

Франции? Гречневая мука имеет землистый вкус, содержит большое количество питательных веществ и не содержит глютена. Эти блины великолепно зеленые со шпинатом, но вы можете добавить любые травы или листья, которые хотите.

Гречневые блины со шпинатом, грибами, соусом песто и соусом тахини [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для блинчиков:

• 1/2 стакана гречки
• 1/2 стакана плюс 5 столовых ложек воды
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 2 горсти мелко нарезанного шпината измельчить в измельчителе.
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Перекрутить черный перец

Для грибов:

• 2 стакана грибов на выбор – немного нарезать
• Всплеск оливкового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• Перекрутить черный перец

Для песто:

• 2 столовые ложки кедровых орехов
• 2 большие горсти базилика
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка морской соли
• Перекрутить черный перец
• Всплеск оливкового масла
• Вода для разрыхления

Подготовка

Для блинчиков:

1. Добавьте муку, шпинат, специи и приправы в большую миску. Перемешайте. Добавьте в воду оливковое масло и уксус. Смешайте до однородного теста. Отложите на 10 минут.
2. Добавьте немного масла на дно небольшой антипригарной сковороды. Добавьте 1/4 стакана теста на сковороду и взболтайте дно, чтобы получился ровный блинчик.
3. Готовьте на среднем огне примерно 2 минуты, пока в блине не появятся пузырьки, и вы сможете легко его перевернуть.
4. Переверните и готовьте с другой стороны от 30 секунд до минуты.
5. Выньте из кастрюли, положите и накройте чистой тканью, чтобы согреться.
6. Повторите процесс с остальным тестом.

Для грибов:

1. Добавьте масло и грибы в небольшую сковороду, обжаривайте на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
2. Выключите огонь и хорошо приправьте.

Для песто:

1. Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер и взбивайте, пока все не смешается до желаемой текстуры. Возможно, вам придется очистить стороны несколько раз.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/buckwheat-spinach-crepes-mushrooms-pesto-tahini-dressing/