Салат со стейком — это восхитительное сочетание пикантных и свежих вкусов, сочетающее сочные, идеально приготовленные ломтики стейка с хрустящими, красочными овощами, и часто подается с пикантным винегретом или сливочной заправкой . Это блюдо идеально подходит, когда вы хотите сытный, сочный ужин, полный белка , но все еще жаждете хрустящей свежей зелени. Салаты со стейком могут быть как раз тем, что нужно для ужина теплым летним вечером или легкого обеда, который все еще сытный.

Когда вы настроены на легкий ужин со стейком , классический хрустящий салат с жареными стейками рибай удовлетворит вас. Используя вкусный бальзамический маринад, который также служит заправкой для салата, этот рецепт максимально усиливает вкус без дополнительной подготовки. Хрустящие жареные луковые нити — это вишенка на торте, и они определенно стоят усилий.

Салат Биг Стейк

Ингредиенты

Заправка/Маринад:

3/4 стакана рапсового масла

3 столовые ложки красного винного уксуса 

1 столовая ложка бальзамического уксуса 

2 столовые ложки сока лайма 

2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка соевого соуса 

1 столовая ложка вустерширского соуса 

1/2 чайной ложки острого масла чили 

2 столовые ложки сахара 

1 столовая ложка измельченного свежего имбиря 

3 зубчика чеснока, очищенного и измельченного или нарезанного 

1 чайная ложка кошерной соли 

Много свежемолотого черного перца 

2 целых 2,5-сантиметровых стейка рибай, лишний жир срезан 

Луковые нити:

2 целых луковицы

2 стакана пахты 

2 стакана муки общего назначения 

1 столовая ложка кошерной соли 

1/2 чайной ложки кайенского перца 

Свежемолотый черный перец

4 стакана рапсового масла 

Салат:

Смесь салатов: романо, руккола, кресс-салат, радиккьо и т. д.

3/4 стакана раскрошенного голубого сыра 

4 помидора сорта «рома», нарезанных ломтиками

Направления

1. Для заправки/маринада: смешайте масло, оба уксуса, сок лайма, соевый соус, вустерширский соус, масло чили, сахар, имбирь, чеснок, соль и перец в банке Мейсона с крышкой. Энергично встряхните, чтобы смешать; попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу.
2. Положите стейк в пластиковый пакет с застежкой. Залейте половиной заправки/маринада и запечатайте. Маринуйте 5–10 минут.
3. Для луковых нитей: Нарежьте лук очень тонкими ломтиками. Положите в форму для выпечки, залейте пахтой и дайте настояться. Смешайте муку, соль, кайенский перец и черный перец и отставьте в сторону.
4. Нагрейте масло до 375 градусов в большой кастрюле. Возьмите горсть лука, бросьте в мучную смесь, стряхните излишки и окуните в горячее масло. Жарьте несколько минут и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, как только лук станет золотисто-коричневым. Повторяйте, пока лук не закончится.
5. Жарьте (или обжаривайте) стейк на среднем огне до средней прожарки, около 2 минут с каждой стороны. Снимите с огня и дайте отдохнуть. Нарежьте стейк поперек волокон тонкими ломтиками.
6. Для салата: в большую миску добавьте салатную смесь, голубой сыр и помидоры. Добавьте немного оставшейся заправки/маринада и перемешайте. Добавьте больше, если нужно.
7. Выложите салат на тарелку, убедившись, что на каждой тарелке достаточно голубого сыра и помидоров. Добавьте половину стейка на верх каждой тарелки, затем посыпьте стейк луковыми нитками.
8. Подавайте немедленно. Вкуснятина!

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/big-steak-salad-2170782