Летняя рожь

Этот коктейль доказывает, что его одноименный дух может работать в любое время года. Ржаной виски, ликер Сен-Жермен, простой сироп, лимонный и яблочный соки смешивают с шампанским, чтобы получился фруктовый и шипучий напиток. 

С бузиной, яблоком Фуджи, ржаным виски и шампанским, Summer Rye представляет собой коктейль с соответствующим названием. Однако этот напиток от бармена и консультанта по бренду Вилли Шайна так же хорош осенью, зимой и весной, как и в летние месяцы.

Шайн выбирает ржаной виски Sazerac в качестве основы для Summer Rye. Этот исторический бренд ржи из Нового Орлеана производится на винокурне Buffalo Trace и имеет свой собственный уникальный ржаной профиль с яркими пряными нотками ржи и несколько приглушенным уровнем алкоголя. Обычно продаваемый в розницу около 30 долларов за 750-миллилитровую бутылку, это отличный виски по цене, приятный в коктейлях, таких как Summer Rye, а также сам по себе. И, учитывая его имя и наследие, неудивительно, что из него получается превосходный сазерак . Но если у вас дома есть другая рожь или какой-то личный фаворит, не стесняйтесь заменять.

Вместо того, чтобы полагаться только на простой сироп для сладости, Шайн использует ликер из бузины St-Germain. Этот цветочно-фруктовый ликер был настолько популярен в первые дни так называемого коктейльного ренессанса середины-конца 2000-х, что ему дали прозвище «кетчуп бармена». В Summer Rye нет ничего лишнего: ноты ликера белых цветов напоминают ветерок летнего дня, особенно в сочетании с яблоком. Несмотря на то, что это обычный ликер на барных полках, теперь у него есть несколько рыночных конкурентов, в том числе Drillaurd и St Elder.

Более конкретным является используемый яблочный сок. Вместо любого яблочного сидра, купленного в магазине, Летняя рожь требует свежевыжатого яблочного сока Fuji. Хотя этот сорт яблок родом из Японии, его популярность проявляется на рынках по всему миру, включая США. Несмотря на название напитка, осенью проще всего найти свежий яблочный сок, особенно на фермерских рынках и в яблоневых садах. В противном случае в крайнем случае допустима замена свежевыжатого яблочного сока другим видом.

Наконец, напиток увенчан шампанским. Рецепт требует всего 3/4 унции шампанского, а это значит, что, открыв полную бутылку дорогого французского шампанского всего за несколько напитков, вы получите много лишнего вина. Хотя это, конечно, не самая страшная проблема, она может быть немного дорогой. Вместо этого не стесняйтесь заменить вино более доступным вариантом. Кава, например, часто имеет ноты цитрусовых и яблока, которые хорошо сочетаются с остальным напитком.

 

Летняя рожь

Ингредиенты

• 1 1/2 унции ржаного виски Sazerac
• 3/4 унции ликера бузины Сен-Жермен
• 1/4 унции простого сиропа
• 3/4 унции лимонного сока, свежевыжатого
• 1 унция яблочного сока Фуджи
• Шампанское, охлажденное, доверху (примерно 3/4 унции)
• Украшение: кубики яблок.

Шаги

1. Добавьте в шейкер со льдом ржаной виски, ликер из цветков бузины, сахарный сироп, лимонный сок и яблочный сок Фуджи и встряхните, пока он не станет хорошо охлажденным.

2. Дважды процедить в бокал рокс, наполненный свежим льдом.

3. Долейте шампанским.

4. Украсьте нарезанными кубиками яблоками.

https://www.liquor.com/recipes/summer-rye/