Кукурузная похлёбка из красной чечевицы

Кукурузная похлёбка из красной чечевицы — такое сливочное блюдо с

большим количеством белка и аромата. Этот суп, потому что он невероятно сытный и невероятно простой в приготовлении. Всего около 30 минут от начала до конца и ужин подан!

Кукурузная похлебка из красной чечевицы [веганская, без глютена]

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 3 стебля сельдерея, нарезать небольшими кубиками
• 3 маленькие моркови, нарезанные мелкими кубиками
• 2 юконских золотых картофеля, нарезанных мелкими кубиками
• 2 стакана кукурузы (замороженной или свежей)
• 1 банка кокосового молока на 14 унций
• 4 стакана овощного бульона
• 1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
• 1 столовая ложка старого лавра
• 1/2 стакана красной чечевицы
• Соль и перец по вкусу
• Кинза, для подачи
• Сок лайма, для подачи
• Помидор, нарезанный кубиками, для подачи

Подготовка

1. Обжарьте лук, чеснок, сельдерей, морковь и картофель в большой кастрюле с маслом, пока они не станут мягкими (около 4 минут). Добавьте соль и перец по вкусу, хлопья чили и старую приправу. Перемешайте.
2. Добавьте овощной бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и добавьте красную чечевицу и кукурузу. Доведите суп до кипения. Готовьте около 20 минут или пока чечевица и овощи не станут мягкими.
3. Удалите половину супа и поместите в блендер, чтобы разжижать до однородной массы. Добавить обратно в суп. Подавайте с кинзой, лаймом и нарезанными кубиками помидорами.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/red-lentil-corn-chowder/