индийские крокеты из свеклы

 

Эти свекольные кола урундай, более известные как крокеты, родом из Четтинада, Индия. Пряные и вкусные, с хрустящей корочкой снаружи и тающей во рту серединкой, они слегка землистые и сладкие из-за свеклы и острые из-за чили. Они отлично подходят в качестве закуски или закуски, а также в качестве сопровождения к блюду из риса.

Beet Kola Urundai: индийские крокеты из свеклы [веганские, без глютена]

Ингредиенты

• 1 небольшая свекла, очищенная и натертая
• 1/2 чашки свежего тертого кокоса или кокосовой стружки
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 3-4 сухих красных перца чили или по вкусу
• 2 зубчика чеснока
• 1-дюймовый кусок имбиря
• 4 ореха кешью
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 2 столовые ложки кинзы, нарезанной
• 4 столовые ложки жареного чана дала
• Солить по вкусу
• Масло, для жарки

Подготовка

1. Слегка присыпьте обжаренный чана дал мукой и отложите в сторону.
2. В блендере смешайте кокос, лук, красный перец чили, имбирь, чеснок, семена фенхеля и кешью. Импульс, чтобы сформировать грубую пасту. Не добавляйте воду.
3. Добавьте натертую свеклу и смешайте в грубую смесь. Переложите свекольную смесь в миску и добавьте обжаренный граммовый порошок, соль и кинзу.
4. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики. Разогреть масло для фритюра на среднем огне. Аккуратно добавьте несколько шариков свеклы и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выньте шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
5. Повторите с оставшейся свекольной смесью. Подавать теплым или комнатной температуры в качестве закуски или гарнира с рисом и самбаром.

Примечания

- Если у вас нет жареного чана дала, вы можете приготовить его дома. - Сначала приготовь дал. Затем разложите их на противне, застеленном бумагой для выпечки, и выпекайте при температуре 400 ° F в течение 30-40 минут. - Не забывайте часто помешивать, чтобы не пригорело.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/beet-kola-urundai-indian-beet-croquettes/