Балони

 

Этот гладкий, нарезаемый шарик отлично подходит для бутербродов или нарезается и добавляется в салаты. Вы можете приготовить бутерброд с жареным фаршем и обжаривать ломтики в небольшом количестве масла, прежде чем класть их на поджаренный хлеб и смазывать горчицей, майонезом и маринованным соусом.

Балони [веганский]

Ингредиенты

• 12 унций особо твердого тофу, осушенного и прессованного
• 1/4 стакана белой пасты мисо
• 1 столовая ложка свекольного порошка
• 3 столовые ложки кетчупа
• 1 1/2 чашки жизненно важного пшеничного глютена
• 1/4 стакана аррорута
• 1/4 стакана пищевых дрожжей
• 2 столовые ложки порошка веганского бульона со вкусом говядины
• 2 столовые ложки органического сахарного песка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка копченой соли

Подготовка

1. Настройте пароварку. Оторвите кусок пергамента площадью около 9 дюймов и кусок фольги длиной около фута.
2. В чаше кухонного комбайна с S-образным лезвием раскрошите тофу и пюре до получения однородной массы, соскребая по мере необходимости, чтобы получить однородную консистенцию. Добавьте мисо, свекольный порошок, кетчуп и пюре. Соскребите со дна миски и снова сделайте пюре, чтобы хорошо перемешать.
3. В большой миске смешайте пшеничный глютен, аррорут, пищевые дрожжи, порошок бульона, сахар, луковый порошок, чесночный порошок и копченую соль. Хорошо перемешайте, убедившись, что порошок свеклы включен.
4. Соскребите смесь тофу с глютеновой смесью и хорошо перемешайте. При необходимости высыпьте его на стол и замесите, чтобы вмешалась вся мука. Сформируйте бревно шириной от 4 до 5 дюймов, сгладив поверхность. Сверните в пергаментную бумагу, а затем заверните в фольгу, скрутив концы, чтобы закрепить.
5. Пар в течение 1 часа. Остудить на решетке, развернуть, чтобы полностью остыл.
6. Подавать тонко нарезанными в холодном виде или обжаренными на сковороде.
7. Хранить в холодильнике до 1 недели, плотно завернув, или до 3 месяцев в морозильной камере.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/baloney-vegan/