Этот аппетитный рецепт готовится всего за 75 минут, а перечисленные ниже ингредиенты подходят для 1 человека.

Коронационный цыпленок

Ингредиенты

• 1 большая курица свободного выгула
• 1 столовая ложка перца горошком
• 1 палочка корицы, сломанная надвое
• 2 столовые ложки целых специй гарам масала
• 2 звезды аниса
• 1 луковица, разрезать пополам
• 1 целый зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 2 стебля сельдерея
• 2 листа кассии или лавровый лист
• 1 морковь
• Соль
• Для салата
• 85 г кураги, нарезанной
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки томатного пюре
• 1–2 чайные ложки порошка карри
• 1 чайная ложка гарам масала
• 1 палочка корицы
• 30 г сливочного масла
• 570 мл куриного бульона
• Сок и цедра 1 лайма
• ¼ пинты двойных сливок
• ¼ пинты майонеза
• Приправа
• Горсть кориандра, крупно нарезанного
• 25 г жареных миндальных хлопьев
• ½ небольшого граната без косточек

Метод

1. Для курицы: неплотно заверните сушеные специи в кусок муслина и привяжите к ручке сковороды кусок нити.

2. Поместите курицу в большую кастрюлю. Добавить лук, чеснок, сельдерей, морковь, листья черной смородины, пучок перевязать ниткой. Посыпать солью. Залейте курицу водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного кипения.

3. Тушим 1 час 15 минут, а затем остужаем курицу в бульоне. Процедите бульон и оставьте для супа или соусов. Удалите кожу и кости с цыплят и вытащите или нарежьте мясо на кусочки размером с укус.

4. Для куриного салата «Коронация» обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, добавьте порошок карри, гарам масала и палочку корицы и готовьте 1 минуту. Добавьте абрикосы, томатное пюре и бульон и доведите до кипения.

5. Варите на медленном огне, пока соус не станет густым и большая часть жидкости не испарится (примерно ½ часа).

6. Дайте остыть, затем добавьте цедру и сок лайма, сливки, майонез и мелко приправьте нарезанным кориандром и хорошо перемешайте. Вмешайте курицу в соус. Украсьте миндальными лепестками и зернами граната.

https://foodnetwork.co.uk/recipes/coronation-chicken