be healthy-page

В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

пятница, 21 августа 2026 г.

Алу Самосас

Эти самосы в пенджабском стиле начиняются картофелем и горошком, приправленными тмином, а затем запекаются в тесте,

"Как мороженое "Кремсикл" с цветами внутри."

Этот уютный масала-чай с корицей, кардамоном и имбирем готовится всего за 10 минут.

Чай — это образ жизни в Индии. Практически везде, куда бы вы ни пошли — в поездах, на улицах, в магазинах сари — вы увидите людей, жадно

Шеф-кондитер Ребекка Массон из хьюстонской пекарни Fluff Bake Bar использует в своем плотном яблочном пироге отборные яблоки

Сушёные ломтики яблок размягчаются в пряном сидре, свежем лимоне и стручке ванили, превращаясь в сочную, карамелизированную

Сыр чеддер и ржаная мука придают классическому яблочному пирогу пикантность и ореховый привкус.

В своем простом рецепте яблочного пирога с двойной корочкой пекарь Эй Джей Перри создает традиционный десерт,

В этом яблочном пироге от бывшей старшей редакторки тестовой кухни журнала F&W Грейс Паризи золотистая крошка, посыпанная грецкими

Освежитесь этим летом с помощью простых, питательных холодных супов, которые так же вкусны, как и освежающи.

Лето естественным образом способствует многим ритмам, поддерживающим здоровье мозга:

В недавно опубликованной статье в журнале Nutrients более подробно рассматривается KetoFLEX 12/3 как подход к когнитивному здоровью,

Эфирные масла для здоровья кишечника могут помочь облегчить периодический дискомфорт в пищеварительной системе, снять тошноту,

Это вкусный суп, полный суперфудов, который помогает вашему организму выводить химические вещества и вредные соединения,

От помощи в контроле веса до улучшения текстуры кожи: узнайте о преимуществах рукколы

Руккола, также известная как листья рокета, начинает занимать видное место на рынке суперпродуктов.

Найти моменты покоя в сегодняшней суете кажется почти невозможным.

Этот традиционный ферментированный рисовый напиток пользуется популярностью уже более 1700 лет и

Для приготовления этого сливочного напитка, в который легко добавить алкоголь, потребуется всего несколько ингредиентов и немного терпения.

Этот напиток из рисового молока, который все чаще появляется в модных меню ресторанов по всей территории США, существует уже более 4000 лет.

В очередной раз мы видим замену салатных листьев на цуккини, приготовленное методом «лапши из цуккини»,

Мы уже немного говорили о том, как использовать цуккини как лапшу и запекать их, как в случае с рулетини.

Как говорится, что сочетается, то и растет вместе. Это особенно верно, когда мы думаем о сочетании цуккини и базилика:

Мы всегда с удовольствием съедим смесь кисло-сладких овощей в тайском салате. Но это блюдо от Джеффа Мауро переносит эту энергию в основное

Возможно, вам знакомы рулетики из баклажанов — это вкуснейшие сырные начинки, которые запекаются в тонких ломтиках баклажана.

Панцанелла — это тот самый восхитительный итальянский хлебный салат со свежими гренками, которые впитывают заправку и сок овощей.

Креветки скампи — одно из тех блюд, которое невозможно испортить, даже если очень постараться:

Bolo Cremoso de Milho (Кукурузный пирог со сливками)

Представьте себе это бразильское блюдо от шеф-повара Джуниора Борхеса, сочетающее в себе сладкий и соленый вкус:

Этот нежный суп от Нины Комптон, признанной лучшим новым шеф-поваром 2017 года по версии журнала F&W,

Шеф-повар Шелдон Симеон переосмысливает мексиканскую кукурузу элоте,

Эта индийская пицца от Хушбу Шах, бывшей редактора ресторанного отдела журнала F&W, — дань уважения масала-кукурузе, закуске из обугленных зерен

Нежные и влажные, подслащенные медом кукурузные маффины от шеф-повара Зои Натан обладают насыщенным кукурузным вкусом

Эта летняя лазанья, приготовленная из трех початков свежей желтой кукурузы, — настоящее блюдо, которое готовится в одной сковороде. Разломанные листы лазаньи тушатся прямо в сливочном соусе из цельного молока и «молока» из сладкой кукурузы. Затем сверху выкладывается рикотта, а после — моцарелла. Быстрое запекание под грилем позволяет получить подрумяненную, пузырчатую корочку.

Как лучше всего срезать зерна кукурузы с початка?

Лучший способ срезать зерна кукурузы с початка — зафиксировать початок, используя небольшую миску, перевернутую внутри большой миски. Поставьте початок вертикально на перевернутую миску и аккуратно надавите на него. Медленно срезайте зерна ножом, начиная сверху и двигаясь вниз. Небольшая миска помогает удерживать початок в устойчивом положении, а большая миска собирает зерна.

Используется ли в этой лазанье соус бешамель?

В этом рецепте не используется соус бешамель, поскольку в нем нет ру (загустителя). Вместо этого лапша варится в соусе, приготовленном из цельного и кукурузного молока.

Лазанья с кукурузой на сковороде

Ингредиенты

3 початка свежей желтой кукурузы , очищенные от листьев
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 желтая луковица , нарезанная (примерно 1 1/2 стакана )
2 крупных перца халапеньо , мелко нарезанных (примерно 1/2 стакана )
3 зубчика чеснока , мелко нарезанных
225 г сырой лапши для лазаньи (примерно 9 листов ), разломанной пополам
3 стакана цельного молока
1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки черного перца , плюс еще немного для украшения.
1/4 стакана измельченной смеси свежего базилика и шнитт-лука (разделить на две части), плюс еще немного для украшения.
2 чайные ложки кошерной соли , разделить на две части
1 стакан сыра рикотта из цельного молока
1/4 стакана тертого пармезана (примерно 1/4 стакана )
2 чайные ложки тертой лимонной цедры (примерно 2 средних лимона )
113 г свежего сыра моцарелла , нарезанного крупными кусками (примерно 3/4 стакана )

Направления

Срежьте зерна с початков кукурузы; отложите зерна в сторону. Работая с каждым початком по отдельности, поместите его над миской среднего размера и соскребите с него остатки кукурузного молока обратной стороной ножа, чтобы получить как можно больше кукурузного молока. Повторите то же самое с оставшимися початками, чтобы получить примерно 1/4 стакана кукурузного молока. Отложите кукурузное молоко в сторону. Выбросьте початки.
Растопите сливочное масло в сковороде диаметром 30 см, пригодной для запекания в духовке, на среднем огне. Добавьте лук, халапеньо, чеснок и отложенные зерна кукурузы; готовьте, периодически помешивая, пока лук не размягчится, 6-8 минут. Переложите 1/3 стакана луковой смеси в небольшую миску; отставьте в сторону.
В оставшуюся луковую смесь в сковороде добавьте измельченную лапшу, молоко, 1/2 стакана воды, черный перец, 2 столовые ложки смеси трав, 1 1/2 чайные ложки соли и оставшееся кукурузное молоко; доведите до кипения на средне-сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, периодически помешивая и следя за тем, чтобы лапша оставалась погруженной в жидкость, до готовности, 15-20 минут.
Тем временем разогрейте духовку в режиме гриля, установив решетку на расстоянии 15 см от источника тепла. В средней миске смешайте рикотту, пармезан, лимонную цедру, оставшиеся 2 столовые ложки смеси трав и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли до однородной массы.
Выложите смесь из рикотты равномерно по сковороде; посыпьте также порванной моцареллой и отложенной луковой смесью. Запекайте под грилем, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится, 5-6 минут. Украсьте дополнительной зеленью и черным перцем.

Заметки из дегустационной кухни журнала Food & Wine

Кукуруза в разгар сезона должна обладать ярким, сочным и сладким вкусом, и существует множество сортов, особенно летом. Самые сладкие сорта, такие как Silver Queen, Honey Select или Ambrosia, можно найти на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине.

Для более острой лазаньи замените перец халапеньо перцем серрано.

Сделайте заранее

Все овощи, кукурузные зерна и кукурузное молоко можно хранить в отдельных герметичных контейнерах в холодильнике до трех дней. Остатки еды можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Этот рецепт разработан Мелиссой Грей-Стритт; текст написан Энди Госнелл.

https://www.foodandwine.com/skillet-corn-lasagna-11771453

Тартины из обугленной кукурузы и помидоров с айоли из тофу

Наш айоли на основе тофу без яиц, приправленный копченой паприкой и вдохновленный растительными инновациями Роба Руббы,

Сливки, масло, кукуруза, крабовое мясо и креветки — что может быть лучше?

Эти кукурузные «ребрышки» так же приятно есть, как и готовить.

Свежая кукуруза доступна слишком недолго, поэтому я всегда ищу способы в полной мере насладиться её сладким, сливочным вкусом в разгар сезона.

Как нация, мы очарованы концепцией чудесного исцеления .

Приготовьтесь к кулинарному лайфхаку, который навсегда изменит ваш способ приготовления завтрака — яйца на противне!

Насыщенный, ароматный запах розмарина ассоциируется с вкусной средиземноморской выпечкой,

Лао Лааб Гай

Шеф-повар Тип Атакханх ускоряет приготовление этого острого, пикантного лаосского салата с курицей, заменив курицу, приготовленную на вертеле, измельченной.