Итидзю сансай: Цукэмоно

 За последние несколько недель мы рассмотрели основные элементы итидзю сансай («один суп, три блюда»).

10 основных правил для соленых огурцов, которые останутся хрустящими (и не вызовут у вас тошноты)

Безопасно продлите летний урожай, следуя этим советам экспертов.

Быстрые соленья с укропом

Эти яркие и уксусно-острые соленые огурчики от Триши Мансанеро Стьюдеман, настоянные на укропе и чесноке, готовы всего за пару часов.

Соленые огурцы из арбузных корок

Эти хрустящие, пикантные соленые огурчики от Жасмин Смит наполнены согревающими, острыми нотками душистого перца, свежего имбиря и черного перца.

Полукислые соленые огурцы с укропом

Эти ферментированные соленые огурцы от кулинарного писателя и специалиста по консервированию Эйприл Макгрегер приобретают яркий вкус

Огурцы с укропом

 Обеспечивая кислотность для баланса насыщенности барбекю, соленые огурцы часто подаются в качестве гарнира или с белым хлебом для сэндвичей.

Острые соленья с укропом

Для этих ярких солений на ваш выбор вы можете использовать любую комбинацию овощей и острых перцев чили, какую захотите.

Данмуджи (соленый огурец из редиса и свеклы)

Данмуджи, сладкий желтый маринованный редис, обычно подается в корейско-китайской кухне.

Быстро маринованный жемчужный лук

Маринованный жемчужный лук Томаса Келлера требует всего лишь часа в рассоле из красного винного уксуса.

Маринованные рампы

Маринование рампов — отличный способ продлить их скоротечный сезон:

Маринованные закуски из перца

Тонко нарежьте и замаринуйте сладкие мини-перцы в простом растворе белого винного уксуса, сахара, соли и воды.

Огурцы с укропом

Невероятно простой рецепт Бобби Флая позволяет получить именно то, что вы хотите от этого классического соленья: идеальный баланс чеснока и укропа с интенсивной хрустящей корочкой.

Карышык Себзе Туршусу (турецкие овощные соленья)

Пикантное и хрустящее ассорти, приправленное соленым рассолом.

Быстрые и легкие соленья

«Маринование овощей — это простой процесс погружения их в раствор соли и воды (рассол) или в кислый ингредиент, например, уксус», — объясняет Алекс.

Консервы из инжира

Ина консервирует свой урожай свежего инжира, готовя его на плите с четырьмя другими простыми ингредиентами

Вишня сорта Люксардо

Подвиньтесь, вишни мараскино, в городе появилось серьезное новое обновление — и с этим рецептом вы можете сэкономить деньги, приготовив их самостоятельно, а не покупая дорогие в магазине.

Питательный джем из винограда и чиа

Nourishing Grape and Chia Jam — это наша версия классического виноградного джема.

Клубнично-грушевое варенье

Любители клубники, встречайте свое новое любимое домашнее клубничное варенье.

Японские соленья на каждый день (Асазуке)

Красочные и хрустящие овощи — главные ингредиенты моих быстрых и простых японских солений на каждый день.

Консервированные помидоры по-итальянски

Консервированные помидоры – мечта домашнего консервщика.