Когда использовать белую, а когда зеленую часть зеленого лука

Оказывается, они не одинаковы. Вот когда их использовать в жареных блюдах, супах и других блюдах.

В пышных блинчиках для закусок есть секретный ингредиент (и это не пахта)

Да, вы можете приготовить пышные, поджаристые, как в закусочной, блинчики дома. Вот как это сделать, по словам лучшего начинающего шеф-повара F&W 2022 года Кэролайн Шифф.

Как сохранить помидоры свежими до недели, по словам фермера

Ничто не сравнится с мимолетной радостью поедания летних помидоров.

12 способов использования оставшегося вина

От джема до рагу — вот наши любимые идеи, как использовать все содержимое бутылки до последней капли.

Пришло время взломать свой майонез

Ваша любимая марка майонеза — это основа для всевозможных вкусов.

Ранчо Уотер

 

Неофициальный коктейль Западного Техаса представляет собой простое сочетание текилы бланко, сока лайма и газированной минеральной воды. Хотя это может показаться обычной газировкой Tequila Soda, визитной карточкой напитка является Topo Chico, которому фанаты клянутся. Вы также можете добавить немного апельсинового ликера для игристого рифа Маргариты. 

Кантарито

 

Этот цитрусово-шипучий коктейль, традиционно подаваемый в одноименной глиняной чашке, популярен в Халиско, Мексика, штате, известном производством текилы. Подобно Paloma, он сочетает в себе текилу reposado, несколько цитрусовых соков и щепотку соли для более сложных результатов.

Гринхорн

 

Хьюстонский бармен Бобби Хьюгель был вдохновлен сочетанием вкусов агавы и дыни, чтобы создать этот напиток из трех ингредиентов, который можно легко воспроизвести в барах и дома. Фруктовый и слегка горьковатый рецепт включает в себя текилу бланко, ярко-зеленый Мидори и ликер горечавки Сьюз.

Текила Эспрессо Мартини

 

Этот яркий, шоколадный рифф от лос-анджелесского бармена Карлы Флорес-Меркадо сочетает текилу бланко с кофейным ликером Caffe Lolita, кофейным концентратом, медовым сиропом, Zucca Rabarbero Amaro и лимонными маслами. «Приземистость и соленость [текилы] очень хорошо сочетаются со всем, что вы думаете о эспрессо-мартини, например, с кофе и шоколадом», — говорит она.

Сиеста

 

Бар-профессионал Кэти Стайп была вдохновлена ​​Hemingway Daiquiri , чтобы создать этот рифф в 2006 году, когда она работала в ныне закрытом клубе Pegu в Нью-Йорке, заменив классическую основу из белого рома на текилу бланко и ликер мараскино на горький Кампари . Текила и сок лайма делают этот напиток маловероятным гибридом вдохновения Хемингуэя и вариации Маргариты. 

Дивизион Белл

 

Этот напиток, который Уорд создал в ныне закрытом нью-йоркском Mayahuel, представляет собой рифф Last Word с мескалем, аперолем, ликером мараскино и соком лайма. Хотя в нем нет формулы напитка, который вдохновил его на создание равных частей, современная классика заслуживает того, чтобы ее запомнили.

Мескаль Палома

 

Мескаль — это более широкая категория спиртов из агавы, которая технически включает текилу, поэтому этот спирт идеально подходит для коктейлей с текилой, таких как Paloma . Его дымные ноты сияют в сочетании с классическим соком лайма и грейпфрутовой содовой. 

Мескаль Последнее Слово

 

Мескаль заменяет джин в этой комбинации равных частей наряду с зеленым шартрезом, ликером мараскино и соком лайма. Это простая замена, которая создает совершенно другой, но не менее вкусный коктейль.

Тоник Рики

 

Классический Рики сочетает в себе спирт (часто бурбон или джин) с соком лайма и газированной водой. Для этого безалкогольного напитка автор блога о коктейлях Камилла Уилсон использует тоник, сельтерскую воду, свежий сок лайма и сахарный сироп. 

Парад витаминов

 

В своей книге 2022 года «Пей слегка » профессиональный бармен Наташа Дэвид называет этот напиток «чистым жидким обогащением». Он полон ингредиентов для хорошего самочувствия, включая свежий морковный и ананасовый соки, лимонный сок, коричный сироп, яичный белок и имбирное пиво. 

Далеко-далеко

 

Бармен Алекс Джамп называет этот элегантный напиток «слегка травяным вариантом Белого Негрони». Она сочетает два безалкогольных дистиллята — Martini & Rossi Floreale Aperitivo и Seedlip Garden — с tart blanc verjus и имбирно-цитрусовым чайным сиропом. 

Увидимся в среду

 

Дэвид опирается на пикантные ингредиенты для этой безалкогольной вариации Spicy Margarita, сочетающей в себе мятые монеты халапеньо и кинзу, нектар агавы, свежевыжатый сок сельдерея и сок лайма. Домашний солевой раствор подчеркивает вкус напитка.

Медленное горение

 

Совладелица Leyenda Айви Микс создала эту сладко-терпкую вариацию Маргариты для Listen Bar, безалкогольной серии всплывающих окон. Сочетание Ritual Tequila Alternative, сока лайма, кленового сиропа и гранатовой патоки становится еще вкуснее за счет пряно-сладкого ободка копченой соли.

Гарден Коллинз

 

Домашние сиропы придают аромат и насыщенность безалкогольным напиткам. Для этой травянистой заварки Тома Коллинза Пэйлор добавляет сироп, приготовленный из свежевыжатого сока сельдерея, к освежающей комбинации Seedlip Garden , заваренного зеленого чая, лимонного сока и имбирного эля. 

Выстрел в темноте

 

Jump был вдохновлен Acid League Wine Proxies на создание этого кислого напитка. Она сочетает смесь искусственного вина с безалкогольным дистиллированным спиртом с добавлением трав, лимонным соком, ванильным сиропом и веганской аквафабой, чтобы создать коктейль N/A, который может употреблять практически каждый.