Пирог с лимонным сумахом и корочкой из крекеров Ritz

Сумах — терпкая специя, придающая блюду цветочный аромат и яркие красные оттенки, — дополняет свежий лимонный сок в этой кисло-сладкой начинке. 

Конфеты-желе с тамариндом

Велес создает красочный фруктовый паштет из мякоти тамаринда, свежего сока лайма и жидкого пектина, покрывая готовые желе фруктовым и пикантным сахаром.

Торт-мороженое «Мария» из печенья

Лучший новый шеф-повар F&W 2021 года Паола Велес превращает поджаренное печенье Мария в торт-мороженое,

Рецепт этого шоколадного сэндвич-печенья от шеф-кондитера Паолы Велес позволяет создать хрустящее, маслянистое печенье, наполненное насыщенным, воздушным ганашем из молочного шоколада.

Баба с ромовым пуншем

В интерпретации шеф-повара Паолы Велес baba au rhum добавляет слои темного рома и свежий фруктовый вкус к домашней бриоши.

Веселые и необычные макароны

Чтобы придать макаронам дополнительный праздничный штрих, кондитер Паола Велес раскрашивает их несколькими цветами съедобной мерцающей блестящей пыли.

Баба с ромовым пуншем

В интерпретации шеф-повара Паолы Велес baba au rhum добавляет слои темного рома и вкус свежих фруктов к домашней бриоши.

Кукурузный хлеб Трес Лечес Кейк

Нетрадиционный подход шеф-кондитера Паолы Велес к торту tres leches лишает десерт приторной сладости,