Бибимбап с летними овощами

Этот сезонный бибимбап от Джи Хе Ким, признанной лучшим новым шеф-поваром по версии журнала F&W в 2021 году, воспевает летние продукты:

Огурцы для быстрого приготовления кимчи

Быстрое приготовление огуречного кимчи от шеф-повара Дэвида Чанга:

Будэ чжигаэ (базовое рагу корейской армии)

Это сытное рагу, появившееся благодаря послевоенной изобретательности, сочетает в себе кимчи и корейские специи со спамом,

Пачжон (корейские блинчики с зеленым луком)

Золотистые и хрустящие снаружи, мягкие внутри, эти блинчики с зеленым луком готовятся быстро и очень вкусные.

Гьеранджим (корейские яйца, приготовленные на пару)

В этом рецепте от Ынчжо Пак, обладательницы титула «Лучший новый шеф-повар года» по версии журнала F&W за 2020 год,

Согоги Ои Боккеум (корейское блюдо из жареных огурцов и говядины)

В этом легком и сытном блюде, приготовленном методом стир-фрай, хрустящий огурец сочетается с пикантным, острым говяжьим фаршем.

Домашнее кимчи

Кимчи — это традиционное корейское блюдо, приготовленное из ферментированных овощей, таких как пекинская капуста или редис.

Курица, глазированная кокосовым соусом гочуджан, с брокколи

Гочуджан, основной ингредиент корейской кухни, представляет собой ферментированную пасту из красного перца чили,

Свиное булгоги с весенними овощами

В этом простом рецепте насыщенный корейский маринад для пулькоги сочетается с нарезанной свининой, обжаренной на сковороде с горошком,

Дак Бульгоги (корейская курица-барбекю)

Одно из главных достоинств пулькоги , маринованной говядины, приготовленной на гриле (что переводится как «мясо на огне»),

Мини-бургеры с булгоги и сальсой из зеленого лука

Вот вариант сэндвича, приготовленного по корейскому рецепту барбекю, известному как пулькоги — «мясо на огне», дословный перевод

Бо Ссам из Momofuku

Это рецепт, который гарантированно станет хитом на званом ужине, причем с минимальными ставками: медленно запеченная свиная лопатка,

Корейские маринованные яйца

Маринованные яйца готовы всего за шесть часов, но после двух-трех дней в холодильнике они приобретут насыщенный желтый цвет и консистенцию джема.

Тушеная курица с кимчи и сладким картофелем

В основе многослойной приправы этого пикантного тушеного куриного блюда лежит масло, настоянное на имбире и гочугару.

Рисовые лепешки мисо со шпинатом и горошком

Тток (овальные рисовые лепешки) в сочетании с обилием весенней зелени превращаются в простой и быстрый ужин в будний вечер.

Грибной джук

Этот веганский вариант корейской рисовой каши обладает успокаивающим и насыщенным вкусом благодаря смеси свежих и сушеных грибов.

Фрикадельки по-корейски в стиле барбекю

Эти фрикадельки, вдохновленные традиционным корейским барбекю, сочетают в себе пикантно-сладкий вкус карамелизованного мяса без использования гриля.

Гукбап (суп из говядины и ростков фасоли с рисом)

Гукбап означает «суп с рисом»: это богатая категория корейских блюд, где порция пропаренного белого риса подается в согревающей миске с наваристым супом.

Хэмуль Паджон (блины с морепродуктами и зеленым луком)

Хэмуль пачжон, ароматные морепродукты и зеленый лук, имеют невероятно хрустящую корочку и мягкую, часто тягучую, мякоть внутри.

Гамджа Чон (картофельные оладьи)

Невероятно, какое удовольствие можно получить, превратив одну картофелину в гамджа чон — корейский аналог картофельных оладий.